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春天到，正是万物复苏，生机盎然的季节，你家有没有给孩子补钙呢？如果你家里有小孩的话，不妨跟我来学习一下这道美食。  春天，可是一个非常适合滋补的季节，因为这个时节，许许多多的新鲜蔬菜，都在大量上市，如青豆、韭菜、胡萝卜、小白菜等等，营养价值极高，不管是怎么去烹饪，味道都非常的好吃，你们是不是这样觉得的呢？ 除此以外，春天也特别适合补钙，尤其是正在长个子的小朋友，更需要补充上一些钙，而除了牛奶可以补钙外，很多蔬菜食材也是有着很好补钙作用的。下面我就给大家介绍一下，这道菜肴是怎么去做的吧。  【青豆玉米高钙菜】食材：青豆、玉米、胡萝卜、牛肉、姜丝、食盐、淀粉、蚝油、料酒、淀粉水、鸡精、生抽 方法： 1、首先准备上一些青豆，把里面的豆粒剥出来，也可以直接准备上碗豆粒，剥好以后，将其用清水简单抓洗一下，再控水捞出装盘备用。 2、接着准备上一些玉米粒，同样的用清水淘洗干净后，沥干水分备用，再准备上一小节胡萝卜，将其去皮洗净后，先切成厚片，再改刀切成胡萝卜粒。   3、然后准备上一块200克左右的牛肉，将其先切成长条，再改刀切成牛肉粒，大小可以稍微小一些。 4、切好的牛肉粒，把它装入碗中，并往里加入一些姜丝，一勺食盐，一勺淀粉，以及一勺蚝油，少许的料酒，再下手抓拌均匀。 5、抓拌好以后，往牛肉中再滴入几滴食用油，并再次下手抓拌均匀，放在一边腌制十分钟，让牛肉充分入味。   6、接着起锅烧水，水开后放入一勺食盐，把青豆放入锅中进行焯水，大概煮个2分钟，把青豆煮熟。 7、然后把胡萝卜粒和玉米粒也放进锅中焯一下水，水开以后，就可以控水捞出来，装入盘里面备用，从而节省炒制的时间。 8、另起锅，放入适量食用油，油热后润一下铁锅，然后将牛肉放进锅中，快速翻炒至牛肉变色，炒出香味后，先盛出来备用。  9、接着另起锅热油，放入玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒，并快速翻拌均匀，炒匀后，再往锅中放入少许生抽，一勺食盐，少许鸡精。 10、炒至所有食材充分入味后，把牛肉粒回锅，并再次炒匀，然后往锅中淋入一点水淀粉勾芡，充分炒匀后，即可出锅装盘，进行食用。  按照以上方法，做出来的菜肴，既有菜又有肉，营养丰富，特别适合小朋友食用，在烹饪时，我们也可以将牛肉换成虾仁，瘦肉粒，都是可以的，根据个人喜好进行制作即可。 如果你已经学会的话，可以动手去试一试，味道真的很不错哦。 |
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