虾仁豆腐金针菇：四月吃这菜，美味营养高，真的好

春天已经到来，万物都在生长。孩子也不例外，4月份是孩子成长发育的黄金季节。今天给大家推荐一款食物，在孩子的成长过程中能补充更多的营养。

抓紧吃这菜，美味营养高，真的好！这菜就是虾仁了。虾仁的营养价值比较高，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

关于虾仁做成的美食，今天小编给大家准备了一道虾仁豆腐金针菇，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友点个赞吧！

虾仁豆腐金针菇

配料：

虾仁 80克、豆腐 1块、金针菇 100克、花生油 1勺、一品鲜酱油 1勺、蚝油 0.5勺、糖 0.5勺、精盐 1匙、鸡汁 1匙

步骤：

1.准备原材料新鲜海虾去头去皮和虾线洗净、嫩豆腐、金针菇

2.金针菇摘成一根根独立状这样吃起来特别方便

3.嫩豆腐切成大小均匀的块状

4.干淀粉均匀的洒在嫩豆腐上

5.锅中倒入油加热放入虾仁中火煎

6.虾仁煎制金黄色的虾球先取出备用

7.煎出的虾油正好煎嫩豆腐切记火不要太大太急

8.嫩豆腐煎制成金黄色微微起驺才更好吃

9.煎好的豆腐上面摆上金针菇和虾仁

10.放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖

11.添加适量清水大火炖起来

12.炖至汤汁不多时放盐和鸡汁调味均匀即可出锅享用

13.鲜美可口虾仁豆腐装入容器中最后撒上香葱和小米辣就大功告成了

14.金针菇入口脆嫩爽口嫩豆腐入口即化混搭着虾仁的鲜香让人唇齿留香回味无穷

选购技巧：

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。