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每年的寒冬里是个灌肠的季节，这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料 猪腿肉：5斤; 白糖：60-75克; 食盐：60-75克; 白酒：50克; 十三香：15-20克; 自制香肠的做法 1 肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞） 2加入糖 3加入白酒 4加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可） 5 肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结 6将肉灌入即可 7灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧 8用针扎一些孔 9在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感
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