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■曾艳兰 第一场春雨淅淅沥沥地下了没多久，屋后的竹林里就冒出了一个又一个笋芽。每到春笋拔节的时候，母亲就会拿着编织袋、锄头，背上披着白油布，进入那片扎堆长着高约6米的竹林里挖竹笋。 吃过早饭，母亲去竹林里寻找春笋，春笋形状为圆锥形，外表呈褐黑色，顶尖为嫩绿色，外壳皮层很多且有细小的毛。母亲找到了笋，便蹲着身开始挖，每挖一次，锄头落地就引起旁边的竹子颤动，这时，青青的尖形竹叶上积聚的露珠和雨粒，就会随之掉下来，落在母亲披着白油布的背面上。母亲挖笋，时而弯腰，时而起身，背后油布上面的雨粒也顺着往下流，流到了油布的底边处，落在潮湿的竹林地里。 母亲一锄锄地挖着，再一挖，春笋就脱离了泥土，母亲拾起来，笑盈盈地放进编织袋里。然后她又开始寻找下一个目标，又一锄一锄地挖起来，不一会儿，额头渗出汗珠，她开心地用衣袖一擦，继续挖。当编织袋里鼓鼓的时候，母亲一手拿锄头，一手把编织袋搭在肩膀上，背起袋子，穿过茂密的高高的竹子，走出那一片翠绿的竹林。 母亲来到井边，解下身上披着的油布，洗净春笋上的泥土，剥掉春笋的外壳，露出洁白如玉的笋身，装在早就放在井边的干净盆内，然后收拾好，向家里走去。 母亲把笋放在锅中煮6分钟左右，捞起再切片装在碗内，蒜姜葱切好，再从菜柜里拿出腊肉用开水氽一下切成薄片。原料配备齐全，待煮好饭后，母亲便开始动手烧菜了。母亲往烧热的锅内倒上一点油，先爆香蒜姜葱和豆瓣酱，然后下腊肉煸炒，待腊肉及配料炒得香味浓烈后，再将笋片倒入锅内进行煸炒。不一会儿，菜香味就都出来了，放入盐和鸡精翻炒，再倒入一点生粉水加盖焖煮，这时香味更浓了，闻得人直流口水。再过三五分钟，一盘春笋腊肉就上桌了，味道鲜香，营养丰富，下饭又下酒，常吃都吃不腻。 美食还是故乡好，从来故乡连着胃。但愿疫情早日散去，这样，我就能回到母亲身边，吃到心心念念的春笋腊肉了。 |
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