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10道韭菜面食
主料：饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个 辅料：植物油适量、盐、蚝油20克、五香粉1克 做法： 2、鸡蛋打散，热锅凉油，油热7成，炒到成碎块，备用； 3、干粉丝用热水泡软，捞出过水，切碎；木耳泡发洗净，切碎； 4、把韭菜加粉丝、木耳丁，加蚝油、五香粉、盐和植物油拌均匀； 5、再把鸡蛋丁加进去拌均匀（这样鸡蛋容易吸盐，就不会咸了）； 6、把饺子皮稍微擀几下，加韭菜馅，包成包子形状，边边都捏好 7、平底锅烧热，加植物油烧到7成热，下韭菜包子，有褶子一边朝下，稍微用锅铲压一压，这样比较平整，用中小火慢慢煎出香味，底部金黄色以后翻面，烙熟。
韭菜蛋卷
主料：韭菜、面粉、鸡蛋 辅料：植物油、盐、火腿、番茄沙司 做法： 2、韭菜汁里加面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，加几滴植物油再拌均匀成厚面糊 3、平底锅烧热，加少许植物油均匀地铺在锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，均匀地铺满锅底 4、小火煎到发硬边边微卷，翻面继续煎另一面，煎的里面都发硬捞起5、火腿切末，铺在韭菜饼上，抹上番茄司卷起，切段装盘即可食用。
韭菜胡萝卜鸡蛋烙饼
主料：面粉300克、韭菜200克、鸡蛋一个、胡萝卜100克 辅料：植物油适量、盐适量、五香粉2克（可选） 做法： 2、把韭菜洗净下沥干水分切末，胡萝卜洗净擦丝，越细越好，也可以切成小丁丁 3、把醒好的面团多揉揉，分成两个大小一样的面剂子，都擀成大小一样的大圆片就是饼片饼坯 4、把饼坯上撒上胡萝卜丝和韭菜末，就这样的 5、打上一个鸡蛋，用筷子来回搅拌几下，均匀一些，这样煎出来味道好一些 6、用勺子浇上植物油，多浇几勺子，这样好吃，韭菜不易出水分 7、再撒上盐和五香粉（可选），一点要均匀一些哟 8、再把另外一个饼坯，盖在上面，用叉子把边压出花边，要稍微用力一些，毕竟是馅饼，要煎的时间久一些 9、把电饼铛刷一层植物油（也可以用平底锅煎）， 电饼铛通电按上下馅饼功能键只需9分钟，预热，加馅饼坯，把饼子上面也刷上一层植物油 10、 加盖用上下功能，等滴滴的声音，翻面继续煎到两面金黄色即可。金黄色酥香的外皮，搭配鸡蛋和韭菜的鲜美，做早餐或者主食都是好吃极了，老人孩子都可以享受了。
韭菜鸡蛋包子
主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克 辅料：调和油、盐5克、酵母6克、虾皮20克 做法： 2、把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌均匀，把鸡蛋打散拌均匀 3、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型，翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉，虾皮洗净，加热锅里炒出香味捞起， 4、把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋、熟花生油拌均匀 5、把发酵好的面团多揉揉排掉气，分成小剂子，擀成小圆片，加韭菜馅，捏成包子，在发酵10分钟左右 6、蒸锅加水，大火烧开，加包子，大火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可。
韭菜羊肉盒子
主料：韭菜400克 、羊肉200克 辅料：植物油、 盐、 胡椒粉3克、鸡精3克 、面粉800克 做法： 2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，羊肉用绞肉机绞成肉泥 3、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉、熟植物油、加鸡精拌均匀，静止一会，韭菜放在大碗里，先加油拌均匀，把羊肉馅和韭菜馅加在一起，最后包的时候加盐拌均匀 4、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子，撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些 5、圆片中间放上馅料，包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边 6、电饼铛刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面成金黄色即可。
韭菜胡萝卜饼
主料：韭菜、2个鸡蛋、面粉、胡萝卜 辅料：植物油、盐、胡椒粉 做法： 2、鸡蛋打散，把胡萝卜洗净去皮刨成丝，越细越好，这样好煎，因为韭菜太好熟了 3、把韭菜末、胡萝卜丝装大碗里，加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好 4、加两个鸡蛋 5、加两勺面粉，加盐 6、加胡椒粉拌均匀 7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底 8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味 9、捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司最好吃。
韭菜油皮馅饼
主料：面面400克、韭菜150、鸡蛋1个 辅料：菜籽油、盐、酵母4克、油豆皮50克，和面水200克 做法： 2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀（这样韭菜不易出水） 3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透（这样拌馅无酸味） 4、把干油豆皮用凉水泡软洗净干净，在用热水洗洗切末，把韭菜、鸡蛋、豆腐皮末加在一起 5，加胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀（这样韭菜就不易出水了） 6、把发酵好的面团再揉揉， 分成几等份 7、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅 8、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯 9、把小圆饼静止一会，发酵一会，这样饼子好吃软和 10、平底煎锅（可用电饼铛）中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黄色，翻面 11、转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金黄色即可
馄饨皮版韭菜盒子
主料：馄饨皮适量、鸡蛋2个克、韭菜200克、干粉条100克 辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、五香粉1克 做法： 2、把鸡蛋打散搅拌均匀，平底锅加少许的植物油，烧热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用打蛋器找一个方向搅拌，就这样成鸡蛋丁丁，捞起凉透 3、把韭菜和粉条末、加五香粉、加生抽拌均匀 4、加鸡蛋丁和熟菜籽油拌均匀 5、包的时候在加盐拌均匀，这样韭菜不易出水分了，（加盐不能多，因为生抽有盐味，包子是作为主食了，所以口味要比饺子淡一些，因为饺子要经过水煮，可以去掉部分盐味） 6、取一张馄饨皮，用刷子在一圈刷上少许水，这样可以很好的封口，因为我是买的馄饨皮，不易封口 7、放入适量的馅料，不要加的太满了，8分即可，在上面加一张馄饨皮 8、用一个大拇指，用力往下压，要使两个馄饨皮捏住，不要张口 9、再用饭叉用力压出花边，一定要一个个挨着压下去，这样就是一个菜盒子了 10、电饼铛通用上下功能键预热，在上面刷上一层食用油，按下馅饼功能键，用大火，加菜盒子，在上面在刷一层油 11、时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间，加电饼铛盖开始煎 12、等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和自己擀的死面皮，可以继续煎几分钟。两面都煎至金黄，菜盒子就熟了直接装盘就好。
韭菜鸡蛋胡萝卜馅饼
主料：面粉300克、韭菜、鸡蛋、胡萝卜 辅料：植物油、盐、胡椒粉 、熟菜籽油、酵母3克 做法： 2、把韭菜洗净沥干水分切丁，加少许熟植物油拌均匀，胡萝卜洗净切小丁 3、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透 4、把胡萝卜、韭菜、鸡蛋加胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀 5、把醒好的面团再揉揉， 分成几等份 6、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅 7、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯 8、平底煎锅中倒少许植物油，烧到5成热时转中小火，加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黄色，翻面 9、转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，连煎带焖，待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金黄色即可
韭菜牛肉玉米面团子
主料：玉米面450克，面粉150克、韭菜300克、牛肉300克 辅料：菜籽油适量、盐适量，生抽适量、蚝油、鸡精1克、花椒粉1克 做法： 2、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，用热水烫一烫会软一些，太软了成品不饱满，发扁，将和好的面团盖上静置醒一会。 3、把牛肉洗洗，用菜刀分切块，姜去皮切切片，一起加绞肉机里，启动打成牛肉末，我家人喜欢吃有口感的馅，不喜欢打成肉泥，这个绞肉机可以任意绞成你喜欢的肉泥，看你的口味 4、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用，由于这次牛肉馅中要加韭菜，水分比较多些，就不用打水了，可以利用韭菜的汁稀释牛肉的干 5、把韭菜洗净，沥干水分，切小丁丁， 6、把韭菜加牛肉馅里，加盐搅拌均匀 7、加花生油或者熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味了 8、把醒好的玉米面团用手稍微揉一下，用手捏成中间稍厚四边薄的窝 9、把馅填入捏好的面团里，两手配合，左手撑皮，右手逆时针慢慢合拢，最后收口包成团子，用手团成圆状，直接醒一会，这样蒸出来口感好，软和 11、蒸锅加清水，大火烧开，加玉米面子 12、加锅盖，用大火蒸15分钟左右，如果包的比较大就再延长5~10分钟左右，就可以美美的享受了，玉米团子，韭菜味，软和又清香，搭配豆浆或者牛奶，就是一顿美味的早餐了。
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