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作者：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 药学部 曾碧红 春天来了，万物复苏。春风送暖，还送来了第一口鲜。中医五行理论把春天归为青色，也就是绿色。春天在五行里面归属于木，对应的是肝，春天是肝气升发的季节，伴随自然的步伐，人体的肝气、胆气都开始变得旺盛起来，吃一些绿色的蔬菜，有助于身体健康。 荠菜荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表性的一种植物。中国人吃荠菜的历史很长久，《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句。民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。 中医认为荠菜味甘性平，入肝、脾、肺经，能够和脾、利水，还能明目。《名医别录》说它能利肝气，促进肝气的生发，是得春气之先。具有清热解毒、健脾明目、健胃消食等功效。  香椿香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进汞到宫廷。 香椿性平，味苦，归肝、肾、胃经。被称为“树上蔬菜”，有清热解毒、健胃理气等作用，香椿煎鸡蛋、凉拌香椿都很好吃。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。 现代医学发现，香椿芽含有维生素E和性激素物质，能起到抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定的疗效，有“助孕素”的美称。 食用注意：香椿为发物，慢性疾病患者宜少吃或不吃；子宫虚寒不孕女性，适合多吃。  芫荽芫荽就是香菜，在汉代由张骞出使西域的时候引入，所以又被叫作胡荽，有一种浓烈的香气。李时珍在《本草纲目》中说：“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。”在人患了风寒感冒的时候，用香菜煎汤熏蒸同时连汤带水趁热服下能发表散寒。 香菜还是温中健胃养生食品。特别适合寒性体质，胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良。和橘皮、生姜一起放入梗米粥内，制成香菜粥，可以增强散寒止痛、健胃消食的功效。 食用注意：口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡和口舌生疮者不宜食香菜。阴虚病人、皮肤瘙痒者忌食香菜。  波菜菠菜又称波斯菜、赤根菜、红菜等，一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 中医学认为，菠菜性平，味甘，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。可治流鼻血、便血、高血压等症。 菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，食之既可补充营养、预防疾病，还可激活大脑功能，增强青春活力，其中的钾对调节血压起到至关重要的作用，对人体健康非常有益。  韭菜韭菜又叫长生韭、扁菜等，自古以来备受青睐。中医学认为，韭菜性温，味甘，具有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气，活血化瘀等功效，适用于肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带过多等症。 其所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，抑制癌细胞生长转移。 含有的硫化物可以降低血液中的血脂含量，多食韭菜对高脂血症了人冠心病患者有益。 含有大量的膳食纤维，对防治便秘、结肠癌、痔疮等都有明显作用。还具有促进食欲、瘦身等作用。 食用注意：老年人、消化不良和肠胃病患者忌多食韭菜。  大葱大葱又名葱、菜伯、和事草、茗等，大葱具有特殊的香辣味，不仅是营养丰富蔬菜和烹饪时上佳的调味品，还是袪病保健的绝好食品，对维护人体健康具有重要作用，所以有“袪疾佳蔬”的美誉。 中医学认为，大葱性温，味辛，能发表和里，通阴活血，驱虫解毒，对风寒感冒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。 食用注意：有胃肠道疾病，特别是胃溃疡病者不宜多食。  审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 药学部 曹礼慧 以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！ |
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