糖友喝粥有讲究！能喝什么粥，不能喝什么粥，看看就明白了！

粥有很多种，

有煮得比较烂的粥，

也有清水粥。

煮得很烂的那种粥，

肯定会引起血糖升高。

如果以粗粮和豆类为主，

就比吃白米饭、白馒头好。

另一种杂粮粥不仅膳食纤维丰富，

而且能明显降低升糖指数。

那到底糖友该怎么正确喝粥呢？

自从听说“喝一碗粥就相当于喝一碗糖水”后，糖友李女士就再也不敢喝粥了，那么，事实真是如此吗？今天，我们就来聊一聊关于粥的话题。

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什么粥不适合糖友？

用单一的某一种主食熬制的浓粥不太适合糖友。比如，白米粥。本来大米升糖指数就不低，煮的越烂，越容易被人体吸收，对血糖影响也更大。

特别是以东北大米(粳米)为代表的稀饭主力军，比南方大米好吃好消化，升血糖更快更高，糖友还是果断放弃为好。

大米有粳米、籼米、糯米3种。南方以籼米为主(南方1年收获2次、3次的稻米)，北方以粳米(东北大米、以及北方1年只收获1次的稻米)为主。

总的说来，并不是说糖友不能喝粥，而是应该注意主食本身的升糖指数以及食材的多样性。越是软烂、温热、好吃、煮饭时间长、不添加其他食材、只收获一季的北方大米熬制的粥，都不怎么适合糖友。除非发生严重低血糖，一碗大米稀饭确实可以改善症状。

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糖友可以喝什么粥？

多水且不粘稠的杂粮粥是比较适合糖友的。这种粥的特点是消化速度比白粥慢，对血糖影响小，而且营养价值高于白粥。在喝粗粮粥时最好选择全粮，就是没有打细的粮，如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆。

熬粥时加点豆类，不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。

另外，不同的食材和加工方式对升糖指数的有不一样的影响：

• 整粒煮口感要差一些，但升糖指数会更低。

• 在粥中加入豆类，有利于降低升糖速度。

• 加工时间越长，升糖指数变高。

• 升糖指数粳米高于籼米。

• 加工颗粒越小，对血糖影响越大。

所以，糖友可以喝的稀饭应该是：整粒煮熟、稀汤多水、凉吃不回热，以杂粮、豆类为主，而不是以大米为主的稀饭！最后，给大家推荐两款能够辅助降糖的粥：

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芝麻黑豆粥

配料：黑芝麻500克，黑豆1000克。

做法：将黑豆和黑芝麻研磨成粉末。每次食用取100克黑芝麻黑豆粉，再加面粉50克，混合调匀后煮成粥。分三餐食用即可。

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南瓜麦麸粥

配料：新鲜南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。

做法：先将南瓜洗净并切块，放入锅中加水煮至六成熟，随后加入洗干净的粟米，煮沸后加入麦麸，熬成粥即可早晚食用。