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~俄罗斯提拉米苏~ 
    食材准备
制作步骤 step1 鸡蛋、冰水混合均匀；
step2 加入伏特加酒和醋搅匀备用；
step3 低筋面粉过筛到案板上，加入软化的黄油，用刀切的方式将黄油和低筋面粉混合成松散的颗粒状；
step4 分三次加准备好的液态材料，用手压法制作；待颗粒状态消失，揉成面团，保鲜膜封起，冷藏静置3h；
step5 取出面团，平均分割成12份，揉圆；
step6 烤盘上撒干粉，将面团擀压成薄片，直径约20cm的圆形薄片；
step7 烤箱预热烘焙烤模式200度，送入烤制7min左右；
step8 面皮呈金黄色取出，置凉备用；
step9 蛋黄、糖混合打至颜色发白，加入50g的牛奶和香草精拌匀；
step10 低筋面粉筛入拌匀，再加入50g的牛奶；
step11 将剩余的1400g牛奶煮沸，后倒入面糊中，搅匀；
step12 再进行加热煮沸，沸腾后保持2min；
step13 加入一半的黄油，使其融化并搅拌直至接近膏状离火剩余一半黄油打发柔软光滑，分次加入膏状原料，拌匀；
step14 保鲜膜封起，静置常温即可；
step15 在圆形慕斯圈内铺一层酥皮，加两勺奶油，抹匀；
step16 再加入一层酥皮，以此重复；
step17 取酥皮边角料，料理机处理碎，装饰周围；
小提示：夹心奶油储存保鲜膜要贴面覆盖保存，并且在2天内使用。 |
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