想自己在家做面包,奈何设备不够全,买个面包机或者烤箱?一共也做不了几次,太贵又划不来~~ 今天咔吃君带来一道用平底锅就可以搞定的自制面包,平底锅泡芙面包,做法不难,用料简单,既能满足小伙伴想自己动手的愿望,有不会局限于设备的不足 ~~~ 平底锅泡芙面包主要用鸡蛋和牛奶和面,里面的泡芙以牛奶蛋黄和黄油为主料,软糯香醇,甜而不腻。用平底锅以烙的方式代替烤箱,能让面包表皮金黄酥脆,同时里面还松软香滑。 食材 牛奶320ml、硬质面粉300g 软质面粉100g、鸡蛋5个,糖110g 黄油55g、奶油20g、盐、干酵母 做法 1.将牛奶250ml、 黄油15g放入锅中,化开 2.三个蛋黄、50g糖、软质面粉20g ,搅拌均匀,成糊状 3.倒入热牛奶, 搅匀后过滤 4.再次加热,一边加热一边搅动,搅成冻, 用保鲜膜盖起来 (泡芙馅就做好了) 5.300g硬质面粉和80g软质面粉混合,倒在案板上,加入入5g的盐、60g糖和5g干酵母 6.60ml温水、80ml温牛奶、20g温奶油、80g鸡蛋(大约两个)混合 7.把混合液体也倒到案板上,和面 8.差不多和好后,再和进40g黄油 9.把和好的面放进碗中用保鲜膜封起来 10.用牙签在保鲜膜上戳几个小洞 11.静置两个小时左右 (等面团涨到之前的两倍大) 12.在案板上靸鞋干面粉,取出面团 13.把面团切成大小均匀的12分,每一份都揉成球,用保鲜膜盖起来,静置15分钟 14.15分钟后取出一个小球,擀成椭圆形的小饼 15.放入泡芙馅,包起来 (注意封口,不要让馅跑出来) 16.都包好后,再用保鲜膜盖住,40~50分钟 (差不多又涨到两倍大) 17.用平底锅小火双面烙 (注意不用放油,但要盖盖子) 平底锅泡芙面包就做好啦 看到泡芙流出来的瞬间,有没有口水直流啊~~~ 别急,面包要凉一凉再吃,不然,泡芙会烫到舌头的~ |
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