大对虾酱炖豆腐

大对虾酱炖豆腐

主料：大对虾酱200克、北豆腐500克配料：猪肉沫200克调料：鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量 北豆腐切成2cm块状、锅中烧水，水开后将豆腐块入锅焯烫，去除豆腥味道

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用料

主料

北豆腐 500克

虾酱 200克

辅料

猪肉 200克	水淀粉 适量
酱油 2大勺

#大对虾酱炖豆腐#的制作步骤

1. 主料：大对虾酱200克、北豆腐500克配料：猪肉沫200克调料：鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量

2. 北豆腐切成2cm块状、锅中烧水，水开后将豆腐块入锅焯烫，去除豆腥味道

3. 锅中烧油，将猪肉沫入锅煸炒，炒制成熟时盛出备用

4. 锅中再加油，将对虾酱入锅小火炒制

5. 炒出红油时冲入开水，将豆腐块入锅炖制、加入2大勺鱼酿酱油

6. 淋入少许水淀粉

7. 加入炒好的肉沫，中火炖制、炖制汤汁浓稠时，大火收汁即可

大师秘籍

1、豆腐要提前焯烫，这样可以更好去除豆腥味道;
2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制，因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌，在遇到高温时会产生很多泡沫，所以一定要用小火慢炒;
3、这道菜不需要加盐，因为对虾酱本身就带有咸味。