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食材：蚕豆、两个鸡蛋、一个红菜椒 1、准备新鲜的蚕豆、两个鸡蛋、还有一个红菜椒，食材都是特别适合孩子吃的；
2、提前将蚕豆剥壳去皮，菜椒切丁；
3、锅中加入半锅水烧开，水开后加上一点盐和食用油，将蚕豆和菜椒丁放入开水中焯水2分钟，加入盐和油的目的是为了让蚕豆焯过水之后，依旧保持翠绿的颜色和脆爽的口感；
4、将鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速搅打成均匀的蛋液备用；
5、锅中添加适量的食用油，油热之后将搅拌好的蛋液放入锅中，快速翻炒，炒好的鸡蛋炒出来备用；
6、另起锅烧油，然后将蚕豆和红椒丁放入锅中快速翻炒一分钟，然后加入炒好的块蛋块，
根据个人口味，添加盐和生抽，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。
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