蚂蚁上树的做法

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作者：庄云儿

健康功效

粉丝:活血化瘀

食材用料

郫县豆瓣酱 一大勺	干辣椒 3个相克食物
肉末 适量	粉丝 适量相克食物
糖 少许相克食物	料酒 少许
老抽 几滴	姜末 少许
蒜末 少许	葱花 少许
生抽 少许

蚂蚁上树的做法

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  1.如图所示：准备好食材：肉末，生姜末，葱花，蒜末，干辣椒段

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  2.如图所示：郫县豆瓣酱

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  3.如图所示：把粉丝用温水泡十分钟，捞出来备用

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  4.如图所示：炒锅里加入适量的食用油，油需要比平时炒菜的量稍微多一点，因为粉丝吸油。加入一大勺郫县豆瓣酱。

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  5.如图所示：把豆瓣酱炒出红油

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  6.如图所示：加入事先准备好的肉末和其他辅助食材，一起炒一下，加入少许料酒，白糖，生抽，和几滴老抽(为了上色)，鸡精，再加一点水调味

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  7.如图所示：炒好的卤汁

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  8.如图所示：把泡好的粉丝放入炒好的卤汁中

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  9.如图所示：加入粉丝后翻炒几分钟

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  10.如图所示：美味好吃的蚂蚁上树就做好了

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  11.如图所示：蚂蚁上树的成品图！

小贴士

1，这道菜因为加了一大勺的郫县豆瓣酱(郫县豆瓣酱是很咸的)还有少许生抽和老抽，所以无需再加盐，还需要加一点糖调味。
2，可以根据自己的需要添加或者减少干辣椒的用量。