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很多牙口不好的老年人都很喜欢吃鱼，因为鱼肉营养丰富，口感也较为软滑。但随着环境污染，有传言说鱼肉里可能含汞，不能再吃了，这一传言令很多老年人感到担忧。 那么鱼含汞就真的不能再吃了吗？ 其实几乎所有的鱼都会含有一定量的甲基汞，它属于神经毒性环境污染物，所以生活在这种环境下的鱼类身上都会带有甲基汞。如果经常食用含有甲基汞的鱼肉的确可能会对身体有害，会出现神经组织被破坏的情况，语言系统和运动系统都有可能受到损伤。 
那么为什么有人经常吃鱼，身体却很健康呢？ 其实这是因为只要鱼肉中的甲基汞含量不超标，就可以放心吃。研究表明，1-4g的甲基汞可能会导致人死亡，但我国水产品的甲基汞标准为0.5mg/kg，换句话说，吃2000公斤的鱼肉才可能会对身体造成危害。 所以说，只要不超标，鱼肉是完全可以食用的，除此之外，吃鱼肉对中老年人来说还有很大的好处。 英国在分析了42万人的数据后发现，吃鱼肉比吃红肉的人更不易患心血管疾病，由此可见，吃鱼肉对心血管有着很大的好处。 鱼肉中含有丰富的维生素和微量元素，那么哪几种鱼肉更适合中老年人吃呢？ 第一种是带鱼，带鱼不仅味道鲜美，而且刺少肉多，带鱼中的营养成分还可以保护心血管系统。不过带鱼的腥味较重，所以烹饪前一定要处理干净。 
第二种是黄花鱼，黄花鱼中的硒元素含量丰富，中老年人多吃黄花鱼可以健脾开胃、安神补气。 第三种是银鱼，银鱼有着“鱼中人参”的称号，不仅如此，日本等国际营养学组织还将它列为了“天然长寿食品”之一。 虽然多吃鱼肉有益健康，但一定要注意烹饪手法，烤鱼被认为是最差的一种吃鱼方法，不仅会破坏鱼肉中的营养，还难以保证鲜度。 
（图片均来源于网络，侵删） 最适合做鱼的方法是清蒸，这样不仅可以保证鱼肉新鲜，还可以最大程度地保留鱼肉中的营养成分。 |
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