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市面上卖的食用油琳琅满目，很多人买油的时候都不知道到底哪种油最好？该如何挑选最适合自己的油呢？有的人认为越贵越好，其实也不一定，适合自己的才是最好的，下边我就清晰明了的告诉大家，在生活中该如何正确的去选择油？ 4种常见的食用油，这样吃才最健康 
01.花生油——最适合炒菜如果说哪种油最适合炒菜？这里我首先推荐花生油，因为花生油最适合一般的炒菜，例如：久煮、烘烤、煸炒等，但是最好还是少高温油炸和油煎。因为花生油属于一种均衡型的植物油，且香气浓郁，含有的胡萝卜素和维生素E等营养成分都保留的多。选择花生油最好选大品牌、等级高的，因为劣质的花生油最易被黄曲霉素所污染。 
02.大豆油——最不适合炒菜大豆油中所含有的亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，且富含维生素E。但是实验对大豆油、菜籽油、花生油、玉米油这4种油所产生出的油烟浓度和组成研究显示，大豆油所产生的浓烟度和有害物质是明显要高于这4种油的，所以说如果是高温烹调食物的话，最好不要用大豆油。 因为大豆油怕热，可以选择用低温烹调，例如：煲汤、做面点、调馅等。 
03.菜籽油——可日常炒菜菜籽油俗称菜油，又叫做香菜油，这种油中胆固醇含量特别少，并且含有一定的磷脂，对我们血管、大脑、神经的发育都是十分重要，并且人体对菜籽油的吸收率又很高，有着调血脂、血糖、血压的作用，还能增强免疫力。 这种油是可以用来炒菜的，但是因为在部分菜籽油中可能含有较高的芥酸，建议把炒菜锅烧热之后，倒入菜籽油多炒一会，就可以让部分的芥酸挥发掉。但是菜籽油不宜存放过久，还是建议大家每次买小瓶装的，吃完再买。 
04.橄榄油——最好凉拌吃橄榄油可以预防高血压，还能改善血管类的疾病，有助于大脑的健康，还能帮助女性抗衰老。橄榄油最健康的吃法就是凉拌、嫩煎食物、烘焙等，避免油炸。如果你买的是高级初榨橄榄油的话，最好只用来做汤或者凉拌的。因为橄榄油的高温敏感性很高，一旦油锅起烟，就会产生出来有害的自由基，增加患上中风、癌症、白内障等病的风险。 这4种最为常见的油，现在你应该知道该如何选择了吧！想炒菜最好用花生油和菜籽油，若凉拌菜最好用橄榄油，如果是煲汤的话，可以用大豆油。 |
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