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╃ 食材清单 ╄鲈鱼、青线椒、红线椒、小葱 1、准备一条清理得很干净的鲈鱼，剪去鱼鳍和尾巴不要。 2、然后再把鱼头切掉，从中间破开剁成两半。
3、用刀顺着鱼骨从鱼尾把鱼肉片下来，然后把两半鱼都切成1厘米左右的段。 4、把鱼块放入碗中，加入一勺盐、少许胡椒粉、两勺生抽抓拌均匀腌制15分钟。
5、准备一根青线椒切成圈，一根红线椒也切成圈放入碗中备用。 6、一块生姜切成丝，几根小葱切成段放入盘中备用。
7、腌制好的鱼块中加入适量的玉米淀粉，用手轻轻地抓拌均匀。 8、锅中烧油均匀地放入鱼块，煎至一面金黄翻煎另一面
9、然后下入姜丝翻炒出香味，再把青红椒圈也放进来翻炒均匀。 10、从锅边淋入少许水淀粉勾薄芡，开大火把汤汁收浓。
11、出锅前撒入一把葱段翻炒均匀，就可以装盘享用了 |
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