素食菜谱：烩南北

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烩南北

口蘑200g，竹笋200g

青椒1个，红椒1个

植物油、盐、老抽

八角、香油、淀粉、生姜适量

1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时。

2. 竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片。

3. 锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用。

4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出。

5. 放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下。

6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水，放入青红椒翻炒断生。

7. 加入盐、香油，最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。

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