香菇油面筋 主料：油面筋、鲜香菇 配料：青椒、红椒各一个，八角2粒，葱段、姜片、剁椒酱、植物油、生抽、冰糖、香油各适量 操作步骤 ①香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块；青红椒去籽洗净切小块，待用。 ②炒锅中，倒入适量植物油烧热，放入八角、姜片、葱段爆香，加入剁椒酱炒香，下入香菇翻炒出香味 ③调入冰糖、生抽，快速翻炒，倒入少许清水，大火烧沸后转小火，加入油面筋盖上盖焖3分钟，待汤汁略浓稠，放入青红椒块翻炒均匀，淋入香油即可。 可乐排骨  用料：排骨400克、可乐330毫升、姜3克、八角2个 辅料：葱2颗、盐1克 做法 1.首先将材料准备好 2.姜切片，八角冲洗干净 3.排骨冷水下锅，放几片姜，焯水后捞出 4.锅里倒入适量油，下排骨翻炒 5.炒至排骨微焦后放入姜片、八角，炒出香味 6.调入酱油，翻炒上色 7.倒入可乐，一罐330ml的量刚好没过排骨，不用另外加水了 8.放入葱结，大火煮开，盖上盖子，转小火，焖煮约30分钟 9.30分钟后打开盖子，夹去葱结，翻炒收汁 10.收至浓稠就好了。 鸡蛋煎刀鱼  用料：鸡蛋一个、盐适量； 做法 1.刀鱼洗净后放入适量的盐腌制半小时； 2.加入鸡蛋一只搅匀放入腌好的刀鱼； 3.锅中加入花生油烧热放上裹好蛋液刀鱼煎制； 4.刀鱼煎至一面金黄后翻面煎至另外一面； 5.将煎好的刀鱼装盘即可； 爆炒里脊肉  食材：猪里脊肉200克、鲜香菇50克、青椒1个、蛋清、葱、姜、盐、料酒、生抽、水淀粉、鸡精、糖、醋、高汤 做法： 1、 猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用 2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油 3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成。 内容来自新浪新闻 |
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