大家都知道，心血管疾病是中老年人的高发病，所以很多中老年朋友都比较注重饮食。生活中尽量远离含胆固醇的食物，我们也经常看到一些中老年人不吃鸡蛋，有的人吃鸡蛋时会只吃蛋白，而将蛋黄丢弃。
每天吃1个鸡蛋，胆固醇会超标？
其实胆固醇也并不是十恶不赦的坏家伙，它也有好坏之分。好的胆固醇对于维护身体健康有着至关重要的作用，是我们身体必不可少需少的一种营养物质，它可以维持细胞正常工作，形成胆汁酸，帮助消化和吸收。而摄入过多的坏胆固醇才会对身体健康有害。
现在再让我们来看看鸡蛋中的胆固醇含量，鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄部位，一个蛋黄所含的胆固醇大约为184毫克左右，而且并不能全被身体吸收，我们的身体只能吸收其中很少的一部分胆固醇，不会给身体带来什么威胁。
鸡蛋中不只有胆固醇，含得更多的是蛋白质，氨基酸和铁元素等营养物质。所以我们不能因为这一点胆固醇就吓得因噎废食，对于中老年人来说，每天吃上一个鸡蛋不仅能为身体补充营养元素，还可以预防心脑血管疾病的发生。
总而言之，中老年人每天吃一个鸡蛋不会让胆固醇超标，相反还有益于心脑血管的健康。
提醒中老年人：这4种食物才要少吃
1、 动物内脏
中国人讲究以形补形，吃什么补什么，所以动物内脏是很受欢迎的，常会听人劝说他人多吃点，所谓多吃心补心，多吃肝对肝好，吃肾补肾之说。
动物内脏有一定的营养价值，但是里面的胆固醇含量也是很高的，经常大量食用会让身体摄入过多的胆固醇，从而不利于心脑血管健康。建议中老年朋友每月食用动物内脏次数不要超过二次。
2、 猪脑
猪脑可能有些人不吃，但不少人就好这一口。猪脑中胆固醇含量也非常高，每吃一百克猪脑，就会吃进去2571毫克的胆固醇，这个胆固醇可是一个鸡蛋的5倍了。
而通常一颗猪脑都在200到300克之间，随便吃下去那摄入的胆固醇含量可就非常惊人了。
中老年人除了要少吃猪脑以外，对于羊脑，牛脑等脑花都要少吃。
3、 甜点
奶油蛋糕、奶油面包、雪糕中的奶油含量都很高，而奶油中胆固醇含量是非常高的，每百克奶油当中就会含有超过牛奶三倍的胆固醇，而雪糕中的胆固醇含量更是牛奶的5倍。所以中老年朋友平时还是以喝牛奶为主，少吃这些含奶油的甜点吧。
4、 鱿鱼干
鱿鱼干中的胆固醇含量也很惊人，吃进去一百克鱿鱼干，就会摄入进身体1170毫克的胆固醇。不知香 鱼干，鱼干类食物中的胆固醇含量也不低。
所以中老年朋友们不想让体内胆固醇含量上升，就要少吃这些食物。
中老年朋友们想降胆固醇，与其盯着一个鸡蛋看，不如少吃上述四种食物。
此外，多运动促进脂肪分解，戒烟戒酒，养成良好的生活习惯，这样才有助于预防心脑血管疾病。
