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随着饮食结构的改善，心脑血管疾病已经成为影响我们健康的头号杀手。 目前在我国心脑血管疾病发病率是最高的，而且心脑血管疾病致残致死率也非常高。 如何预防心脑血管疾病， 我们知道心脑血管疾病的发病基础是动脉粥样硬化， 而胆固醇和高血脂是促进动脉硬化形成的主要因素。 要控制胆固醇和高血脂，首先要控制一些高胆固醇高脂肪的食物。 但是在我们生活中有一些看起来并不油腻，但是胆固醇却很高的食物。
第1种就是动物的脑子。 动物的脑子胆固醇含量最高， 比如猪脑牛脑羊脑。比如猪脑100克中含有胆固醇2571毫克，牛脑含胆固醇2670毫克，羊脑含胆固醇2099毫克。 动物的脑子含有丰富的蛋白质和钙铁磷等各种营养元素， 但是由于胆固醇含量比较高， 比如猪脑胆固醇的含量是猪肉的30倍，吃多了不但容易引起肥胖， 还会使过多的胆固醇沉积在血管壁上，造成心脑血管疾病。 本身患有高血压，高血脂，脑血栓等疾病的人群，是不适合食用的。 而且猪脑中嘌呤含量比较高，有高尿酸血症及痛风的患者不适合食用。 第2种是动物的内脏。 动物内脏中含有丰富的铁， 像猪肝猪肾等内脏，铁含量很丰富， 对于一些缺铁的人来说，可以适当的补充一些动物内脏，或者孕妇可以适当的吃一些猪肝， 而且动物内脏中含有丰富的微量元素。 但是本身胆固醇高的人，就不要吃太多的动物内脏， 否则很容易引发心脑血管疾病，而且动物内脏中含有嘌呤比较高，很容易导致痛风的发作。 动物内脏中可能会残留一些重金属，所以在食用时要尽量清洗干净做熟。 第3种海鲜。 最常见的就是鱿鱼，含有胆固醇比较多，每100克鱿鱼含有大概268毫克的胆固醇。 对于本身胆固醇含量过高的人来说，尽量少吃鱿鱼。 第4种奶油和黄油。 奶油中油脂，胆固醇等成分含量较多， 会增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成，会提高低密度脂蛋白胆固醇，促进动脉硬化的发展。 奶油的热量比较高，约每100克奶油中含有879千卡热量， 所以对患有心脑血管疾病，高血压、糖尿病的患者来说最好不要食用。 第5个鸡蛋。 鸡蛋营养丰富含有优质蛋白， 一个鸡蛋里面含有大约292.5毫克的胆固醇。 虽然不低，但对于普通人来说，每天吃半个到一个鸡蛋，对身体是有好处的。 对于有心脑血管疾病或高血脂的人来说，可以少吃蛋黄。 以上是含胆固醇比较高的食物， 目前中国膳食指南建议普通人群每天胆固醇含量不超过300毫克。 所以，对以上几种食物我们尽量好控制好食量，尽量多吃一些蔬菜水果，一些粗粮，有益于健康的食物。 |
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