肉末粉条有一个好听的名字蚂蚁上树,在饭店孩子总是因为菜名而点这道菜。一份要18元,假期不愿意外出,孩子想吃在家做一次。刚好冰箱里有现成的肉末。这道菜做法很简单,成品色泽红润,营养好吃,最主要是超下饭。话不多说,一起来看一下具体的步骤吧。 【肉末粉条】 材料:肉末 粉条 辅料:小葱 生姜 大蒜 调料:植物油 食盐 鸡粉 做法: 1. 一把红薯粉条,用开水烫一下,2分钟左右即可 2. 生姜一块切成姜末,放在小碗中备用 3. 大蒜几粒先拍扁,再剁成蒜末,和姜末放一起备用 4. 泡好的粉条加入老抽和植物油拌一下,这样粉条不坨不粘连 5. 借助剪刀剪短一点备用 6. 起锅加入植物油,加入肉末翻炒 7. 炒散后加入姜末继续翻炒 8. 加入老抽上色,翻炒均匀 9. 加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油 10. 加入泡软的粉条,用铲子不停翻炒 11. 炒匀加入半碗清水,大火翻炒,让粉条吸收肉末的香味 12. 加入食盐调味,继续炒 13. 待汤汁收浓,撒入葱花点缀, 14. 装盘后美味即享 温馨提示: 1、 红薯粉条,开水烫2分钟泡发 2、 炒肉末时加入姜末翻炒,加入老抽上色 3、 豆瓣酱炒出红油 4、 粉条加老抽和植物拌一下,这样粉条不坨也不粘连 蚂蚁上树是很著名的菜,一听菜名好多人不知道食材是啥,其实就是肉炒粉条。食材很常见,肉末和粉条,简单一炒,营养美味,成品色泽红润,让人食欲大增,味道咸香,好吃下饭。在家尝试着做一下,保证上桌光盘,希望您能够喜欢。 |
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