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韭菜盒子是很受欢迎的主食，做法也有很多种，在饭店也很受欢迎，小时候记得奶奶经常做。韭菜盒子的饼皮也自己制作，馅料是韭菜，鸡蛋，木耳，颜色搭配不错，营养也搭配，好吃极了，我能吃俩。鸡蛋不用炒，不加鸡精味精也很鲜。一起看一下是怎么做的。
【韭菜盒子】
材料：韭菜 鸡蛋 面粉 辅料：木耳 调料：植物油 食盐 做法：
1. 500克面粉加5克食盐，加30度的水和面
2. 用筷子搅成均匀的面絮
3. 用手和面，和成均匀的面团，
4. 手握拳头，锤面一点不粘手，盖上盖子醒面10分钟。
5. 韭菜择洗干净切成小段，切得越细越好，切好放在大碗中
6. 木耳提前泡发，切成木耳丝再切成小段
7. 在大碗中加入植物油，用筷子搅散，让韭菜表面有一层油膜，锁住水分
8. 打入3个鸡蛋，放入切好的木耳，撒入食盐，千万不要搅拌
9. 面团醒发好，在面板上撒上干面粉，把面团搓成长条
10. 用手揪成大小均匀的面剂
11. 用手揉捏，揉捏成光滑的面剂
12. 再用擀面杖擀成薄薄的面皮
13. 把馅料搅匀，放在面皮的一半位置，另一半盖上封好口
14. 平底锅内加入植物油，晃动锅面使油铺满放入韭菜盒子
15. 煎至金黄之后翻面，再煎3分钟，两面煎至金黄即可盛出 温馨提示： 1、 和面时加入食盐，增加筋性，用手锤面更加劲道 2、 切好的韭菜加入植物油，搅匀锁住水分 3、 鸡蛋直接打到韭菜中，不用炒，这样不加鸡精也鲜 4、 面剂擀成薄薄的面皮，撒点干面粉，在面皮上一半的位置放入馅料，然后封好口 5、 平底锅加入植物油，两面煎至金黄，煎3分钟左右即可 韭菜盒子是很受欢迎的主食，面皮自己做，自己和面，擀成面皮，擀得再薄也不会破。韭菜，鸡蛋和木耳，营养丰富，鲜美可口，面皮松软。步骤很详细，保证看一遍就学会，赶快收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。 |
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