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脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。  医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授
说起茯苓，“老广”们都不陌生，哪家汤料店里没有它？就算是没用过茯苓煲汤的北方人，也定然听过北京著名小吃“茯苓饼”。 相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药以制作膳食，其中有一种小吃便选用云贵进贡的茯苓，磨成粉后配上松仁、桃仁、桂花、蜜糖等原料，再用上等淀粉摊烙成外皮，制成夹心薄饼。慈禧吃后很满意，于是这道糕点便成了宫中的保留菜色，传至民间也大受欢迎。 人们喜欢茯苓饼，不仅因它味道好，还因茯苓有“养生益寿”的美名，是调养脾胃时最常用的一味药。 本草功效 宋代诗人苏东坡也喜欢用茯苓养生，在《东坡杂记》中这样记载：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之”。茯苓本身只有极细微的一点儿甜味，基本可以说是“淡而无味”，因此常常要加在甜食中。 但就是这么一味中药，却兼备“健脾”和“化湿”两种功效。尤其是在南方，夏季时雨湿缠绵，人们的胃口又不好，正是“脾虚”兼“湿困”，而茯苓双管齐下，一方面甘淡养脾，又能渗利水湿。 还有一种情况是夜间饮水多后，部分人晨起时会出现眼皮肿，但过了一段时间后又会自然消肿，这也就是老百姓常说的“肿眼泡”。这是因为体内有水湿不化，晚上阳气内收，没有阳气带动的“水”流动得慢，自然就会在某些疏松低洼的地方停滞下来，等早起活动一段时间后，水又可以散去。这类情形也可试用茯苓调理，通过茯苓的带动将多余的“水分”排出。 细说本草 夏季炎热，人体的元气外耗，因此没有胃口，更没有“余力”去运化水湿。这时候如果用清热利湿的“强效药”如茵陈等，虽然能运走一部分水湿，但苦寒伤气，使得本来就“乏力”的脾胃更感“疲惫”。 而“淡”到几乎没有“存在感”的茯苓，是脾胃最喜欢的“口味”；它能带动水液的自然流动，减少脾胃的“工作量”，以便于其恢复。正因为茯苓如此“清淡”，因此可以作为养生之品长期使用。脾虚的人难以耐受强效攻伐药的，也可以补药搭配茯苓慢慢调理，缓缓化掉身体里的湿气。 |
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