酱焖老板鱼

酱焖老板鱼

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鱼肉软嫩，豆腐爽滑，酱香浓郁

用料

• 老板鱼 1条

• 鸡粉 适量

• 海鲜酱油、老抽 适量

• 油 适量

• 花椒、八角 适量

• 葱姜蒜 适量

• 白糖 1勺

• 料酒 2小勺

• 葱伴侣豆瓣酱 1勺

• 小香葱 1棵

• 陈醋 1勺

做法步骤

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1、买来的老板鱼清理收拾干净备用

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2、将老板鱼切断，准备好所有配料

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3、起锅烧油爆香葱姜蒜、八角花椒

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4、放入老板鱼用油煎制一下

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5、倒入事先调好的料汁（海鲜酱油、醋、白糖、料酒、鸡粉、葱伴侣豆瓣酱），加入适量温水炖煮

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6、大火烧开

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7、放入豆腐块炖10分钟左右

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8、大火收汁，撒上少许香葱段出锅装盘即可

小贴士

炖鱼要用温开水，这样可以减少鱼腥味。