 鸡蛋是家家户户都必买的食物，相对于肉制品来说，鸡蛋在生活中的应用更加广泛，既可以煮着吃，还可以与其他菜搭配在一起炒着吃。 鸡蛋的营养价值也很高，里面含有的优质蛋白质吸收率高达98%，而且里面含有的脂肪，氨基酸，蛋白质，维生素B族含量也比较高，像一个小小的营养库一样。
营养专家也建议每人每天必须要保证一个鸡蛋的摄入。 不过在吃鸡蛋的时候也有很多注意事项，其中有一点经常被人们忽略，那就是刚买回来的鸡蛋在放进冰箱之前往往会洗一洗，因为有一些鸡蛋比较脏，很多人认为会滋生细菌，于是就会在水中洗一洗鸡蛋，然后再放进冰箱储存。 却不知正因为这一个动作却给身体带来了健康隐患，如果经常吃洗过的鸡蛋，有可能对肝脏造成损伤。 并不是吓唬你，看完你就知道了。
01医生忠告：请停止食用“水洗蛋”，或比喝酒伤肝，或许很多人中招 我们都知道鸡蛋壳并不是完全封闭的环境，鸡蛋壳上的小点点也具有透气性。这也就是为什么鸡蛋储存时间长了会变质的原因，因为鸡蛋壳上的气孔也可以与外界联系，时间长了，外界的细菌也会进入鸡蛋内导致鸡蛋变质。 为了延长鸡蛋的保质期，鸡蛋的外壳上会有一层白霜，这主要是用来封闭鸡蛋蛋壳的气孔，也能避免细菌进入鸡蛋内，防止鸡蛋内的水分蒸发。
很多人认为刚买来的鸡蛋比较脏，于是就想用清水冲洗一下，虽然鸡蛋上的脏东西已经洗掉了，但是由于生水里面的细菌也比较多。 这些细菌会更快进入鸡蛋内部，即便是放在冰箱中储存，也不会完全将细菌杀死，细菌滋生的数量会越来越多，这样会导致鸡蛋的保质期被大大缩短。 如果经常吃这种被细菌病毒感染的鸡蛋，也会诱发各种肠道疾病，导致抵抗力免疫力下降，同时还会损伤肝脏，诱发各种肝脏病变。
因此大家在储存鸡蛋的时候，尽量不要用清水洗，可以直接放进冰箱中储存，另外鸡蛋的储存时间也不宜太长，否则时间长了鸡蛋也不再那么新鲜。 阅读延伸： 02肝不好的人能吃鸡蛋吗？ 肝不好是可以吃鸡蛋的，只有足够优质蛋白质的摄入，才能够改善机体免疫功能增加肝糖原的储存，更有利于肝细胞的修复和肝功能的恢复。 但是由于饮食中的蛋白质如果增加的话，也会使血氨增高，血安适蛋白质的代谢产物物蛋白质的长安作用比较明显，植物蛋白质则很少有这种反应，因此要多吃食物，如奶类大豆蛋白质与动物蛋白质混用，更能发挥其互补作用和减少氨的来源。
因此肝不好的人在平时吃鸡蛋的时候一定要控制好量，一般来说一天不要超过两个，一天一个是比较好的，另另外还要限制饮食中脂肪的摄入不要吃太多，以免影响机体热能攻击和降低食欲。 03吃鸡蛋虽好，但是这些错误方式不要也罢 生吃鸡蛋 有人认为生吃鸡蛋营养价值会更高，因此会吃一些没有煮熟的鸡蛋，虽然鸡蛋没有被加热，营养价值没有被破坏，但是里面含有的一些抗生物素蛋白会影响人体对营养物质的吸收。 而且有一些鸡蛋当中有可能还含有细菌或寄生虫卵，如果没有充分加热的话就有可能诱发一些肠胃疾病。 因此无论在什么时候都不要生吃鸡蛋。
吃隔夜鸡蛋 这也是很多人常犯的一个错误，今天煮的鸡蛋没有吃完，认为鸡蛋煮熟了也不会坏，于是就会放到第2天，热热继续吃。 煮熟的鸡蛋里面含有蛋白质，蛋白质属于高营养，食物很容易滋生细菌，如果隔夜吃的话，里面的细菌会更多。
吃鸡蛋加糖 鸡蛋和糖在一起烹饪会形成一种叫糖基赖氨酸的物质，这种物质破坏了鸡蛋当中的有益氨基酸成分。而且糖基赖氨酸含有凝血作用，经常吃也不利于血管健康。 |
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