很多内陆人问我，新疆的羊肉是用手抓着吃的吗？难道就不怕手脏细菌感染吗？ 大家都知道，新疆男人都很豪爽，大块吃肉、大口喝酒、敢怒敢言、不掩饰情感，是新疆男人的最显著特征。新疆女人热情奔放，而又不失温柔腼腆。 体现在饮食上，新疆的男人女人，很多场合下都喜欢用手抓肉吃，特别是在手抓肉、烤全羊、架子肉等等上体现得淋漓尽致。 下面，我们就去做一种新疆最简单好做又美味营养的美食-手抓肉吧！ 第一道工序：买羊！买羊得到草原上，买那种不到一周岁的小羊羔，那才鲜嫩好吃。新疆的绵羊喝的水天山雪水融化的矿泉水，吃的是草原上各种中草药，就连拉出来的都是六味地黄丸。 第二道工序：宰羊！把羊宰杀、分拣好，以备做各种美食时分类使用。 第三道工序：清洗！在水中洗去羊肉的血渍以及附着的羊油等。 第四道工序：沸煮！架起锅，把羊肉放入锅中，用凉水煮沸，把沫子打干净。 第五道工序：加料！加入鲜姜、花椒、干姜、盐等，继续煮1个小时左右。 第六道工序：出锅！羊肉煮烂后就可以出锅，大功告成了。 这里需要说明一点，新疆人在手抓肉时，都会把手洗得干干净净，让细菌无处藏身！ 新疆手抓肉味道清纯软嫩、油香不腻，既可吃肉还可喝汤，味道鲜美、营养丰富，是最佳美食！ 来到新疆，几乎所有的民族餐馆都卖手抓肉！来新疆，手抓肉，吃起来！ |
|
|
