春末夏初，建议中老年常吃这5类食材，高蛋白低脂肪，常吃身体棒

大家好，这里是匠心小厨记，一转眼马上就要迎来夏天了，随着天气变暖，很多中老年朋友就会出现食欲不佳，疲劳的感觉，人这一旦上了岁数，身体的各项机能就会明显下降，吸收和代谢能力也会大不如前，这就应了那句话：“人不服老不行”，对于中老年人来说，吃饭不能像以前年轻的时候那样，只为填饱肚子就可以了，特别是春末夏初的时候，身体就需要更多的优质蛋白来补充，所以说中老年人，如果想要健康又长寿，那就一定要做到“会吃”，春末夏初，建议中老年人：常吃这5类食材，高蛋白低脂肪，常吃身体棒，别错过！

肉类

生活中常见的肉类有很多，但是也不是所有的肉类都适合中老年人，所以中老年朋友也要学会从中挑选，一般高蛋白低脂肪的肉类有：猪瘦肉，牛肉，鸡胸肉，这几种都富含大量的优质蛋白，而且脂肪含量极低，经研究发现，中老年人适量的吃优质肉类，不但可以防止肌肉流失，记忆力下降，还能提高身体的免疫力。

推荐食谱：三色鸡丁

所需食材：彩椒（红黄绿），鸡胸肉，生姜，蒜沫

调料：食盐，生抽，料酒，白胡椒粉，蚝油，鸡精，生粉

烹饪方法：

1. 准备三色彩椒各半个，洗净后切成大小均匀的小块，把生姜和蒜分别剁碎。
2. 鸡胸肉洗净后改刀切成鸡肉丁，放入碗中，加入食盐，料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉和生粉，抓匀腌制10分钟，让其入味。
3. 锅中放入适量的食用油，放入腌好的鸡丁炒至微微变色，接着放入蒜沫和姜沫炒出香味后，倒入切好的彩椒丁，加入食盐，生抽和鸡精，大火翻炒至均匀后盛出。

美食小贴士：滑炒鸡胸肉时，微微变色后开始放入彩椒，不要等到全部变色后再放，不然肉质会炒老，没有滑嫩的口感了。

蛋类

蛋类是生活中常见的食材，比如像鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等，这些蛋中都富含卵磷脂和优质蛋白质，里面包含了人体每天所必需的营养，经常食用不但可以增强记忆力，预防老年痴呆，还能修护受损的肝细胞，提高免疫力，是中老年人补充优质蛋白的不错来源。

推荐食谱：肉沫蒸蛋羹

所需食材：瘦肉沫，鸡蛋，葱花

调料：食盐，蒸鱼豉油或者海鲜酱油，芝麻油，蚝油，淀粉

烹饪方法：

1. 先把鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，用筷子搅散，最好多搅一会，再加入大约1.5倍的水再次搅匀，撇掉上面的浮沫，然后用保鲜膜封起来，用牙签扎几个孔。
2. 锅中烧水，水开上汽后放入蛋液，用中火蒸8分钟焖两分钟后盛出。
3. 另起锅烧油，放入肉沫煸炒熟，加入生抽，蚝油和葱花进行调味，再次炒匀后淋入到蒸好的蛋羹上，最后滴入几点芝麻油即可。

美食小贴士：蛋液中加入适量的食盐，蒸的时候蛋液比较容易凝固；蛋液和水的比例1：1.5，有温水的直接加温水，没有温水的也可以加入凉水，加凉水记得要静置七八分钟再拿来蒸，这样就不会容易起蜂窝。

鱼类

鱼肉不仅是营养价值比较高，还属于高蛋白低脂肪的食材，因其肉质鲜嫩，口感好而受到大家的喜欢，中老年朋友经常食用鱼肉不但可以改善心脑血管和睡眠，还有健脾开胃，补中益气的功效， 常吃健康益处多。

推荐食谱：砂锅焗鲈鱼

所需食材：鲈鱼，生姜，葱花，蒜子，洋葱

调料：食盐。生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，生粉

烹饪方法：

1. 先把生姜切成厚点的姜片，大蒜子对半切开，葱白处切段，葱尾切成葱花，洋葱切成一厘米的丁。
2. 鲈鱼处理干净鱼肚，洗净后改刀切成2厘米左右的厚片，放入碗中，加入食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉和适量的生粉，抓拌均匀腌制20分钟让其入味。
3. 砂锅中放入适量的食用油，下入生姜片，葱白段，蒜子和洋葱丁，炒出香味，把腌好的鲈鱼放在上面，倒入腌制鲈鱼的汤汁，再加入少许的水，盖上盖子中小火焗5分钟。
4. 盛出后撒上些许的葱花即可，一道肉质鲜嫩又营养的砂锅焗鲈鱼就可以上桌啦！

美食小贴士：腌制鲈鱼时，时间上一定要足够，不然会没有味道；焗鲈鱼时火候不要太大，中火慢焗就可以，这种方法做出的鲈鱼肉质非常鲜嫩，而且鲈鱼的刺少，比较适合中老年朋友食用，大家可以在家尝试做下，绝对会惊艳到你。

海产类

海产类是大家平时比较喜欢食用的食材之一，海产的种类丰富，味道鲜美，其中蛋白质，矿物质和微量元素含量特别高，经常食用不仅能降低胆固醇，保护心脑血管，还能帮助提高身体免疫力，适量食用对于中老年朋友还是有一定的益处的。

推荐食谱：虾仁炒芦笋

所需食材：芦笋，虾仁，胡萝卜，玉米粒，蒜子，大葱

调料：食盐，生抽，蚝油，鸡精

烹饪方法：

1. 先把蒜子拍碎剁成蒜沫，大葱切碎成葱沫，胡萝卜改刀切成薄片，玉米粒准备少许就行，虾仁先用食盐抓洗掉粘液和腥味，洗净后放入碗中。
2. 先把芦笋比较老的位置去掉，洗净后斜刀切成段，锅中烧水加入少许的食盐和食用油，水开后把芦笋放入水中汆烫，去掉涩味后捞出冷水过凉，胡萝卜和玉米粒也分别焯水备用。
3. 锅中放油，下入蒜沫葱碎和虾仁，一起煸炒出香味后，加入芦笋，胡萝卜和玉米粒，再放入食盐，生抽，蚝油和鸡精进行调味，大火快速翻炒均匀后出锅即可。

美食小贴士：芦笋焯水时，放入食盐和食用油，是为了保持芦笋翠绿，并且营养不流失，同时还可以增加芦笋的底味，焯水时间控制在一分钟左右，捞出过冷水，保持芦笋的脆嫩口感。

豆类

豆类的品种比较多，含有大量的蛋白质，膳食纤维和钾元素，营养可以说是非常的丰富，中老年朋友经常食用，不仅可以有效的改善骨质疏松，还有降血压的功效，常食益处多。

推荐食谱：豆芽韭菜炒鸡蛋

所需食材：黄豆芽，韭菜，鸡蛋，蒜沫，干辣椒

调料：食盐，蚝油，生抽，鸡精

烹饪方法：

1. 先把黄豆芽清洗干净沥水备用，韭菜摘得黄叶，洗净后切成5厘米左右的段，最后切点蒜沫和干辣椒段。
2. 碗中打入三个鸡蛋，加入食盐搅拌均匀，热锅热油，放入蛋液炒制定型后盛出。
3. 另起锅烧油，放入蒜沫和干辣椒爆香，放入黄豆芽炒至豆芽微微变软后，倒入鸡蛋和韭菜，加入食盐，蚝油，生抽和鸡精调味，大火翻炒至调料均匀后出锅即可。

美食小贴士：鸡蛋炒至微微定型即可以盛出，不要炒久会变老；豆芽也是要保持脆脆的口感，这道菜吃起来非常的爽脆开胃。

对于中老年人来说，随着年龄的不断增长，身体对于营养的需求就会愈加的强烈，特别是在饮食方面更不能节省，要合理的搭配自己的饮食结构，忌吃高油高盐的食物，再配上适当的运动，不仅能让你的身体越吃越棒，还会让整个人看起来越来越年轻，如果大家还有什么好的推荐，欢迎在评论区踊跃留言。