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大家好，我是香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。 今天分享六道清热败火的家常菜，大人小孩都可以吃。夏天到了，天气越来越热，人也感觉容易干燥上火，这时候要多吃些清热下火的食物。下面我们一起来看看是哪六道家常菜吧！ 第一道：清炒莴笋  清炒莴笋 准备食材：莴笋，蒜头，小米辣，食盐，鸡精，食用油。 做法步骤： 1、莴笋去皮切成片，起锅烧水，水开后放入一点食盐和食用油，倒入莴笋片焯水，看到莴笋颜色变得更加翠绿就可以看出过凉水，控水备用。 2、大蒜切成末，小米辣切成圈。 3、起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后倒入莴笋翻炒几下。 4、最后加入半勺食盐、一点鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅。 第二道：芦笋炒口蘑 芦笋炒口蘑 准备食材：芦笋，口蘑，蒜末，食用油，食盐，生抽。 做法步骤： 1、芦笋切掉老的根部，然后其余的切成段，洗净备用。 2、口蘑加入食盐和淀粉浸泡十分钟，然后清洗干净切成片备用。 3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，倒入芦笋和口蘑焯水半分钟，捞出过凉水，控水备注。 4、起锅烧油，放入蒜末翻炒爆香，倒入莴笋和口蘑翻炒均匀。最后加入加入生抽，翻炒几下即可出锅。 第三道：素炒合菜 素炒合菜 准备食材：粉条，木耳，韭菜，豆芽，鸡蛋，蒜末，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油。 做法步骤： 1、韭菜和豆芽洗净，韭菜切成段。木耳泡发洗净切成丝。 2、起锅烧水，放入粉条煮软捞出过凉水，捞出控水后放入盘中，加入少许生抽，搅拌均匀上色。 3、起锅烧油，放入鸡蛋液煮熟盛出备用。 4、重新起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入木耳、韭菜、豆芽，翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油、食盐，翻炒均匀。 5、倒入鸡蛋和粉条，快速翻炒均匀即可出锅。 第四道：荷兰豆炒火腿肠 荷兰豆炒火腿肠 准备食材：火腿肠，荷兰豆，大蒜，食盐，食用油，鸡精。 做法步骤： 1、荷兰豆洗净，火腿肠切成片，蒜切成片备用。 2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入荷兰豆焯水半分钟，捞出过凉水，控干水分备用。 3、起锅烧油，放入蒜片翻炒爆香，倒入火腿肠翻炒，煮至火腿肠表面微焦，放入荷兰豆翻炒几下。 4、加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅。 第五道：凉拌藕片 凉拌藕片 准备食材：莲藕，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖。 做法步骤： 1、莲藕用小刀刮掉外皮，洗净后切成片。起锅烧水，水开后放入莲藕片煮五分钟左右，煮熟后过凉水，捞出控水装入一个大碗中。 2、调料汁：碗中加入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面，搅拌均匀后淋入热油，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量盐、2勺陈醋，搅拌均匀。 3、香菜洗净切成段，放入藕片中，倒入刚调好的料汁，抓拌均匀即可开吃。 第六道：香菇炒油菜 香菇炒油菜 准备食材：香菇，油菜，蒜末，生抽，蚝油，食盐，食用油。 做法步骤： 1、香菇和油菜洗净，香菇切成片备用。 2、起锅烧油，放入蒜末炒出香味，倒入香菇片翻炒几下。 3、香菇炒至微软，放入油菜翻炒均匀。加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒至油菜断生即可出锅。 以上分享的六道家常菜，清热败火，美味下饭，家里的大人小孩都爱吃。你学会了吗？学会了就去给家人安排吧。关注香香，每天分享不一样的家常菜！ |
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