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一、木耳炒肉丝  准备食材：黑木耳，瘦肉，葱段，姜蒜末。 做法步骤： 1、黑木耳泡发，先加入面粉抓洗干净，再清洗两遍清洗干净，然后切成丝。瘦肉洗净后切成丝，加入淀粉、食用油抓拌均匀腌制十分钟。 2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。 3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒至变色，再盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再放入木耳翻炒，炒出木耳的香味，再放入肉丝翻炒均匀。 4、倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，撒上葱段翻炒几下即可出锅。 二、木耳洋葱炒鸡蛋  准备食材：鸡蛋，洋葱，黑木耳，青椒，蒜末。 做法步骤： 1、鸡蛋打入碗中搅散，洋葱和青椒清洗干净切成小块，黑木耳泡发洗净后切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至两面金黄，盛出备用。 3、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入木耳、洋葱和青椒翻炒，炒至食材变软，倒入鸡蛋翻炒几下。 4、再放入生抽、蚝油、老抽、白糖和水淀粉，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠即可出锅。 三、鱼香肉丝  准备食材：鸡胸肉，黑木耳，胡萝卜，青椒。 做法步骤： 1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，抓拌均匀腌制十分钟。 2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白醋、淀粉、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。 3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出备用。锅留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒，炒至食材变软，再放入鸡胸肉翻炒均匀。 4、接着倒入酱汁翻炒均匀，大概翻炒2分钟左右，炒至酱汁浓稠即可出锅。 四、木耳炒山药  准备食材：黑木耳，山药，蒜末，葱段。 做法步骤： 1、木耳泡发，加入面粉抓洗，清洗干净备用。山药去皮洗净后切成片。 2、起锅烧水，水烧开后分别放入山药和木耳焯水，大概焯水一分钟，控水捞起备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入山药翻炒几下，炒半分钟后放入木耳翻炒均匀。 4、再放入葱段、蚝油、食盐、鸡精，开大火翻炒均匀入味即可出锅。 五、莴笋炒木耳  准备食材：黑木耳，莴笋，胡萝卜，蒜末。 做法步骤： 1、黑木耳泡发洗净，水开焯水2分钟，然后捞起来控干水分备用。莴笋去皮后切成片，胡萝卜也去皮切成片。 2、起锅烧油，油热后放入莴笋翻炒，炒至木耳变色，再放入胡萝卜和木耳翻炒均匀。 3、所有食材炒至断生，加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅。 六、木耳菠菜鸡蛋汤  准备食材：黑木耳，菠菜，鸡蛋。 做法步骤： 1、黑木耳泡发清洗干净，菠菜清洗干净切成小段。 2、锅中油热放入鸡蛋液煎至定型，加入开水煮开，再放入木耳煮3分钟左右。 3、木耳煮熟后，再放入焯过水的菠菜，加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅。 以上分享的六道木耳的家常做法，大家都学会了吗？做法不难，厨房小白一看就会，如果你也学会了，就试着做给家人吃吧，冬天多吃木耳提高免疫力，滋补营养，安稳度过冬天。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。 |
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