大气上档次的几道家常菜，宴客时倍有面子，好吃又好看

生活中是不是有时候不知道吃什么？今天小左就来教大家做几道大气上档次的家常菜，宴客时倍有面子，好吃又好看。

一、毛氏红烧肉

主料：五花肉，油菜

配料：干辣椒，姜，葱白，八角，白砂糖，黄酒，冰糖，盐

步骤：

五花肉切成方块，入开水中焯烫2分钟

放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好

锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉

倒入黄酒，加少许冰糖，小火慢炖40分钟，再大火收汁

油菜洗干净焯汤放碗里，摆上红烧肉即可

总结：根据个人口味适当改变配料的分量。

二、凤尾虾球

主料：土豆，鲜虾

配料：黄油，盐，朗姆酒，姜，淀粉，面包糠，鸡蛋

步骤：

土豆上火蒸30分钟，趁热加入黄油和一勺盐

用勺子将土豆片压碎，黄油融化在土豆里，压碎的土豆过筛

虾去头，去虾线，把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以，在从虾背上划开一刀，但是不要划断

虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻

然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴，将虾球在鸡蛋液里滚一圈

在淀粉里滚一圈，然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈，均匀的粘上面包糠

油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可

总结：根据个人口味适当改变配料的分量。

三、双椒鱼头

主料：胖头鱼鱼头

配料：红剁椒，青剁椒，姜，葱，蒜，生抽，糖，料酒

步骤：

鱼头处理干净，倒料酒、糖，姜片、蒜段、生抽腌制10分钟

姜蒜切末和红青剁椒搅拌均匀备用

腌制的水倒掉、姜片、蒜段不要，把调好的剁椒汁铺满鱼头，

大火蒸十分钟左右关火焖三分钟拿出

撒上葱花，起锅热油，浇在鱼头上即可

总结：根据个人口味适当改变配料的分量。

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