天然“嫩肉粉”，菠萝汁让牛肉变得软嫩Q弹！

菠萝叫“化肉水果”它可以把肉变成肉酱，菠萝里面除了含有丰富的有机酸之外维生素C的含量也很高，最主要的是菠萝里含有丰富的蛋白酶，它可以帮助蛋白质消化，比如吃肉吃多了，积食了，吃点菠萝或者喝点菠萝汁可以帮助很好的消化。但是蛋白酶有个缺点就是加热到60度就会被灭活，如果把菠萝放锅里炒熟了，它化肉的作用就没有了，所以用生菠萝腌制生肉，一两菠萝汁最少能化半斤牛肉。

来源：健康一身轻

编辑：赵辉