芒果西米露 原料:100克西米(木薯珍珠)、800克水、200克椰奶、200克牛奶或用200克椰奶替代纯素版本、100克白砂糖 (根据所需的甜度进行调整)、15克芒果块,加装饰、1克盐、使布丁变稠(可选)5克玉米淀粉、10克水。 制作步骤 1.将西米洗干净,在充足的水中浸泡约 30 分钟,沥干并放在一边备用。 2.将水烧开,加入西米煮至半透明,不时搅拌以免烧焦。西米很容易粘在锅上,完成后,沥干水并用冷水刷新放在一边。 3.将牛奶、椰奶和糖放入厚底平底锅中,将混合物煮沸并搅拌直至糖溶解。关小火加入煮熟的西米,炖3-4分钟。 4.检查布丁的稠度。请注意,由于西米中存在淀粉布丁会自行变稠。如果你想要更浓的布丁,加入溶解在水中的玉米淀粉煮半分钟。 5.可选步骤:在将锅从火上移开之前加入切碎的芒果块。 6.如果你想趁热上桌,让布丁在上菜前稍微冷却一下。不过冷藏后味道会更好。将布丁倒入杯/碗中,并用保鲜膜覆盖以防止形成厚皮(奶油)。一旦冷却,冷藏至少4-6小时,然后用切碎的芒果片和薄荷叶装饰 提示:如果您使用的是罐装牛奶并且它太稠了,可以简单地使用 300克浓牛奶和 100克水。也可以使用普通(乳制)牛奶代替椰奶制作布丁。 也可以使用各种时令水果制作。
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