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炎炎的夏季就要到来了，很多人都会在冰箱里屯水果。水果含水丰富，各种维生素包含其中，具有滋润、养颜多种功效，也深受人们的喜爱。 水果买太多，一时间吃不完，放在冰箱太久竟“长斑”了，这时很多人都会觉得可惜，于是将坏掉的部分切掉，继续吃“好的部分”。殊不知，这样的“节俭行为”是有健康隐患的：
（图源：微博截图） 河南这对90后的水果店夫妻就由于不舍得丢弃腐烂水果，常常剜掉坏的部分继续食用，结果导致肝癌。为了腐烂的水果付出了如此大的健康代价，真是得不偿失！ 为什么水果发霉后不能食用？水果霉变部分切掉后为何不可以继续食用？ 为何水果发霉后不可食用？ 对发霉水果，一般人看到确实会扔掉，但是也有例外，比如老人家。
（图源：微博评论区） 很多人也表示，有些水果，比如沃柑、草莓，价格比较贵，烂掉了也确实不舍得扔掉，于是继续食用，即使有人劝说也是无济于事。 为何很多会选择继续食用发霉后的水果，这可能和个人认知有关，即没有认识到发霉水果的危害性。 发霉水果的危害性可以从两方面进行分析 ： 1、营养方面 水果中确实含有丰富的维生素，但是发霉水果就不一样了，其中的维生素多数已经被破坏，吃了也无益处。
2、健康方面 水果在腐烂的过程中，可能会有很多细菌、真菌进入到水果里面，使其产生有害物质，这些有害物质会对人体的肝脏、肾脏，甚至整个机体产生不利的影响。 常见的有害物质有 黄曲霉素、展青霉素 ，这两类物质已经被国际癌症研究机构列为2B类、3类致癌物。 其中，展青霉素对身体带来严重的毒性，同时也会损害泌尿系统以及神经系统，甚至会有致癌的风险。 简而言之， 发霉后的水果是不能食用的 。这时候，心存侥幸的朋友可能会问了“把水果烂掉的部分切去，可以继续吃吗？” 水果霉变后，切掉继续吃？ 在现实生活中，很多人都购买超市的降价打折的水果或者盒装水果，其实这些看似实惠的水果可能是变质水果：
（图源：微博评论区） 某些水果店的店员也表示，有些水果确实快烂掉了，通常他们的处理方式是扔掉或者自己吃。倘若选择自己吃，一般是切掉烂的部分，其余的“吃一点没事”。 水果发霉后切掉继续吃，这种看似合理的做法真的对身体健康没有影响吗？ 营养专家表示， 水果变质后不宜食用，将霉变部分去除再吃也是不安全的。 霉变后的水果，即使是“好的部分”，很多产生的霉变物质可能已经进入了水果，只是人的肉眼无法辨别。
霉变产生的真菌、细菌会进入人体， 对体内的肝脏、肾脏都有危害 ，而且会直接在细胞里面大量的扩散，即使用 高温加热也不能彻底的把霉菌杀死 。 霉变物质中，黄曲霉素就是其中之一。黄曲霉素是在真菌作用下产生的微生物，是一种 致癌物质 ，因而霉变的食物所产生的黄曲霉素往往具有强致癌性，就如案例中的90后小夫妻吃了腐烂的水果，结果双双患癌。 而且，切水果本身也是个技术活，你的凡体肉眼岂能精准切除这些霉变物质？
此外，常见的霉变食物还有花生、大米、坚果。 想要食物不发霉？ 别急，家医君给大家支几招： 1、保持食品干燥 晒干、风干、烤干、烘干等方式都可以使食物保持干燥。 水果洗干净之后应该及时把表面的水擦干净，在使用保鲜袋打包好放在冰箱里，这样保存的时间比较长。 2、低温保存 霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。 最后，家医君提醒大家：霉变所产生的黄曲霉素有强致癌性，不仅在食物中，霉变的筷子、砧板也可能会产生黄曲霉素，危害人体健康， 及时断舍离 ，切记！ 家医君寄语 如今，各大城市实行了垃圾分类，中小城市也已经逐渐普及开来，有些朋友可能不知道霉变水果怎么处置，霉变水果是霉变的食物之一，应按照厨余垃圾的标准处理哦~ |
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