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11月中旬，秋深冬起，木落霜飞，很多植物进入休眠期。附近咖啡馆门前花格里的碧冬茄被清理出去，花土裸露着，似乎在等待新一轮植物入住。这个季节在室外栽种什么植物呢？在北方的冬季用植物来装点门廊，既要颜色鲜亮，又要植株矮小，自然首选羽衣甘蓝。果然，空置了一两天后，花格里栽上了羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝是十字花科芸薹属植物，它的叶片皱缩，叶色绚丽，有白黄、黄绿、粉红或红紫等颜色。羽衣甘蓝喜欢冷凉气候，在0℃以上都能很好地生长，在最低温度低于15℃时中心叶片开始显色，可以耐受-5℃以上的长期低温，耐受-7~-10℃的短期低温，是不可多得的冬季景观植物。
冬季的低温和强烈的光照对大多数植物来说都是不利因素。阳光越强，紫外线也越强，由紫外光照射后产生的活性氧也大量增加，会使叶绿素氧化、褪色、去镁，并形成对细胞膜有害的自由基。而令大多数植物枯萎凋零的低温和强光照反而成就了羽衣甘蓝，在低温下它能生产更多的色素，阳光愈强烈，色彩愈浓艳。
羽衣甘蓝抗寒耐冻，因为在低温条件下它可以制造大量的可溶性糖类和蛋白质、脯氨酸等物质，调节细胞内部的渗透压，大大降低细胞液的冰点。
羽衣甘蓝与大白菜、卷心菜等常见蔬菜有很近的亲缘关系，它营养丰富，也是餐桌上的美食。对五个品种的羽衣甘蓝进行测定，结果发现维生素C含量都在150～220 mg/100g鲜重之间，是同等重量柑橘类的5倍以上。羽衣甘蓝中各种矿物元素含量也较高, 其中的钙、铁和钾尤为突出, 钙的含量高达162.20 mg/100g鲜重，是同等重量牛奶的1.5倍以上。羽衣甘蓝是很好的补充维生素和矿物质的蔬菜来源。
羽衣甘蓝是两年生草本植物，第二年春季莲座形叶片中即长出花苔，开出特有的十字形花朵。
桃李无言，下自成蹊。羽衣甘蓝原产于欧洲南部, 虽然没有甘美诱人的果实，却因为独特的观赏性备受青睐，在我国各地广为栽培，并因为极高的营养价值逐渐走上我国人民的餐桌。 参考文献： [1]宋曙辉,薛颖,武兴德.羽衣甘蓝的营养评价[J].营养学报,2000(04):358-359. [2]张亚玲,幸宏伟,郭宁,韩硕,宗梅,刘凡,王桂香.羽衣甘蓝抗寒生理特性研究[J].华北农学报,2016,31(04):168-176. |
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