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油条是我很爱的一种面食，比馒头吃起来更有滋味，吃一根香喷喷的，越嚼越香，让人爱不释手。只要一有空去菜市场，看到炸油条的，我就忍不住买几根，拿回家孩子也爱吃，直接吃或者做一道凉拌黄瓜油条，都不错。  不过各位有没有感觉到，从外面买的油条，吃着总是不如自己做得放心，害怕往里面加上一些添加剂。各位朋友们，有没有尝试过自己在家炸油条？看似简单的烹饪，其中却隐藏着不少技巧，很容易导致出错。  炸油条，要想炸出来更酥脆的话，有些人就爱放泡打粉或者小苏打，其实并不需要。今天我来教你一个配方比例，大家用我这方法试试看，炸出来个个蓬松香酥脆，就算是放凉了也好吃。  【炸油条】配方比例：普通面粉300g、酵母粉3g、鸡蛋1个、盐适量、牛奶160ml 1、准备一个大一点的盆子，把上面所有的材料，都倒在里面，戴上一次性手套，将其混合均匀，揉成一个光滑的面团，揉的时间长一些，一定要揉光滑哦。  2、接下来，在这个面团上面盖上保鲜膜，放到家里暖和的地方，或者给面团盖上一层被子，醒发至2倍大。醒发好的面不需要揉，直接取出来之后，用擀面杖擀成椭圆形的饼状，大概1cm的厚度。  3、随后将其切成长条状，每两条叠在一起，然后用筷子在中间压一下，把两头收紧，防止开裂。全部叠在一起之后，再次盖上一层保鲜膜，醒发15分钟。等醒发好之后，接下来我们就准备来炸了。  4、起锅烧油，油烧热到冒小气泡的时候，我们转为小火，然后把面剂子拿起来，两只手往两端抻一下，把面剂子抻长，然后就可以放进去炸了。小火炸到表面金黄、鼓起来，外表酥脆的时候，就可以控油、出锅啦。  不用泡打粉，不用小苏打，这样炸出来的油条，也是非常美味的，用牛奶来代替清水，效果更好、香味更浓郁，如果大家喜欢吃油条的话，不如在家试试看。用到的材料都是常见的，家里基本都有，健康又美味，老少皆宜。  |
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