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现如今，随着社会的快速发展，人们生活水平在不断地提高，饭桌上的菜肴也是越来越丰富，而想要提升菜肴的味道，提升人们的食欲，想要做的好吃就会用到各种各样的调味品，而在所有调味品当中，蚝油是厨房当中出镜率最高的一种。 蚝油可以说是生活当中最常用的调味料，使用特别广泛，味道非常的鲜美，而且具有非常高的营养价值，在日常生活当中适当的食用，可以对身体健康有着一定的好处。 
因为蚝油有着非常好的增鲜增香作用，无论炒什么菜放入少许的蚝油，都能够使菜肴吃起来，又鲜又香，提高人们的食欲。 但是随着近几年来，人们对于好友的争议确实越来越多，有的人认为经常吃好友对身体健康有影响，还会增加患癌的风险，所以也是提醒大家，在使用蚝油的时候掌握正确的使用方法和挑选方法，关于这种说法是否正确呢？不妨一起来了解一下。中国癌症高发，与蚝油有关吗？ 近几年来，我国患有各种癌症的人群越来越多，一旦出现癌症，也会直接影响人们日常的工作生活以及身心健康，甚至造成生命危险，最终人财两空。 所以关于蚝油的使用，很多人也是提出了不同的建议，认为中国癌症的高发与使用蚝油有关，关于这种说法真相究竟如何？ 
原汁蚝油当中的蛋白质和氨基酸含量是比较高的，会造成微生物过量容易变质，结块儿加上添加剂之后，可以避免分层节购物问题，也可以减少水分含量，延长保质期。 虽然生活当中使用的蚝油当中，有添加剂，但主要原材料是蚝汁汤。其中的谷氨酸钠含量是比较高的，所以网友才会表示谷氨酸钠加热之后，容易产生致癌物质，所以会导致人体患癌的风险增加。 但是经过相关专家研究发现，没有明确的证据可以表明谷氨酸钠会致癌，而且蚝油是不耐高温的，只有温度加热到120摄氏度以上，可能才会产生有害物质，给人体健康造成影响。 
但是在日常生活当中做菜的时候，温度很难达到120℃以上，而且耗油如果加热到120℃以上，也会失去鲜美的味道。 所以也是提醒大家在平时炒菜或者熬好汤之后，再临出锅之前再加入适当的香油，这样味道会更加鲜美，这样正确的食用不会给身体造成太大的影响，更不会产生致癌。 癌症高发的原因。 不良的生活习惯：现如今随着生活节奏加快，工作生活压力越来越大，长时间处在这种高压状态之下，很多年轻人为了释放压力，也是吸烟喝酒导致肺部负担加重，容易引发肺癌。 而不健康的饮食生活习惯，长期吃辛辣刺激性食物，也容易引发食道癌。 
化学污染：但如今随着社会的快速发展，工业建设越来越发达，如今也是出现各种各样的空气污染，水污染环境污染，长时间处在这种污染环境之下，也会导致人体抵抗力免疫力下降，增加患癌的风险。 免疫力低下：人体当中每天都会产生一定的癌细胞，但是免疫系统会将其消灭，所以对于抵抗力免疫力高的人群，更不容易受到癌症的困扰。 但是对于那些身体素质比较差，免疫力低下的人群，更容易受到癌细胞的侵害，容易蔓延扩散，进而引发癌症。 
电离辐射：电离辐射也是引发癌症的高危因素，尤其是对于那些经常接触工业或者医用辐射，更容易导致人体健康受损，增加患有白血病以及淋巴癌的风险，而且皮肤长时间暴露在太阳下也容易引发皮肤癌。为了健康，使用蚝油时，牢记这4点第一点：不可直接食用蚝油虽然有着增鲜增香的作用，但是大家在做凉拌菜的时候，不建议直接把蚝油放进去。 就算想要加入，也应该在锅中稍微加热一下，才可以使用，这样才能够展现出蚝油更多的鲜香味道，增进食欲。 
第二点：不可长时间烹饪不知道大家在生活当中是如何使用蚝油的呢？建议大家在蔬菜快要出锅之前，适当地加入一点蚝油，稍微进行翻炒，才能够最大限度保留其鲜美的味道。 如果过早地放进去，反而会导致鲜味降低，即使放了味道也不会变好。 第三点：不可过多添加事实并非这样，蚝油只建议大家适当使用，如果过多的添加，反而会破坏食物本身的味道，再一个就是做海鲜的时候，就用不到蚝油了，因为蚝油本身就是从海鲜当中提炼出来的。 蚝油作为厨房当中常见的调味品，主要用途是用来提味增鲜，所以很多人在做菜的时候喜欢多放上一些蚝油，认为这样做出来的菜口感会更好，鲜味才会更浓。 
第四点：不可随意存放生活当中，一般调味品都是随意摆放在厨房当中，但是好友却不可以，蚝油一旦开封之后，寿命会明显地缩短，如果放在常温，或者离锅具比较近的地方很容易发生变质。 所以提醒大家在购买回蚝油之后，如果开封过的蚝油，是需要放进冰箱当中冷藏保存的，这样才能够保证蚝油当中的鲜味不会过多的流失。延伸---这3种调味品，为了自身健康着想，建议少碰为妙1、盐食盐，也是作为生活当中常用的调味品，其中主要是氯化钠，摄入过多也会导致钠离子超标，造成体内钠和钾失衡，大量的水和钠滞留在体内，加重血管的负担，容易引发血压升高。 所以像这种调味品不建议大家经常食用，根据中国膳食指南建议健康的成年人，每天的盐摄入量不应该超过6克。 2、质量控制无法保证的自榨油在很多农村地区大多数老年人会喜欢自驾游，因为在他们的角度来看，自驾游更加安全，无污染，对人类健康有好处。 但是事实上。从原材料筛选、加工工艺或者检验过程来看，自榨油的质量很难得到保证，而且花生本身是一种容易发霉变质的食物，如果发霉变质之后，在加油之前不能够及时过滤掉，也会导致食用油当中含有黄曲霉毒素，容易给肝脏造成损伤诱发癌症的风险。 
3、鸡精鸡精也是生活当中常用的调味品，很多家庭会在厨房当中备上几包在炒菜临出锅之前，撒上一点鸡精味饭，再增加香味起到体现的作用。 但是鸡精当中的主要成分是谷氨酸钠，而且盐的含量也是非常高，作为添加剂使用的话也是不建议大家吃太多，避免给肠胃造成刺激，也会引发血压升高，甚至也会增加患癌的风险，所以像这一调味品，还请大家尽量少吃为好。 |
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