 今 日 通 餐 今晚，因为朋友的馈赠，临时改了菜单，刚摘下来的佛手瓜清甜可口，加点肉片、木耳与辣椒，炒出来，绿的瓜，黑的木耳、红的辣椒，粉的肉片，甚是好看，味道也值得推荐。两个人吃饭，米饭也省下，主食就用牛肉丸米粉汤顶上，一菜一主食的晚餐却涵盖了佛手瓜、木耳、猪肉、牛肉丸、米粉与番茄等6种食材。 菜金也相对便宜，猪肉（约150g）10元、牛肉丸（6个）约20元、番茄（1个）2元，合计32元。 今天要分享的菜谱是佛手瓜炒肉片，做得好吃还是有些小秘诀的。  佛手瓜炒肉片  食 材 佛手瓜1个、猪肉150g（腌料：盐2g、淀粉5g、清水10ml）、木耳10g、辣椒1个、食用油10ml、盐适量  做 法  （1）佛手瓜洗净，对半切开再对半切开，中间白色的瓤切除，切成薄片，辣椒洗净切圈。  （2）猪肉洗净，加入盐粉与清水抓匀，腌制15分钟；木耳用清水泡软，将根部去除。  （3）煮开水，加点盐，下佛手瓜，大概煮2-3分钟，佛手瓜变得透明，捞起待用。  （4）原锅下木耳，再次煮开时将木耳捞起待用。  （5）热油，下猪肉滑炒；加点水，炒至猪肉变色。  （6）加入佛手瓜与木耳，与猪肉翻炒均匀，下辣椒与盐调味，再次翻炒均匀，即可熄火。 碎碎念 （1）佛手瓜与木耳，建议先过水煮一下，减少炒制的时间，佛手瓜吃起来绵软清甜，木耳爽口。（2）猪肉要选前兰肉且必须先腌制，吃起来才鲜嫩顺滑，不塞牙。 |
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