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清炖牛肉

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用料

• 带骨牛肉 0.48kg
• 花椒颗粒 10粒
• 姜片 5片
• 八角 2粒
• 茴香 少许
• 香叶 4片
• 红枣 3颗
• 干山楂片 5片
• 葱段 若干
• 盐 少许

做法

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  1.超市选购新鲜带骨牛肉一板。 清水中泡三小时以上；冷水下锅煮牛肉。

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  2.牛肉大块儿的直接冷水下锅，焯水之后，加调料，花椒颗粒，生姜片，八角，香叶，茴香，红枣，山楂……

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  3.撇去浮沫儿

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  4.这汤色还不错，

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  5.加葱段若干，提鲜……

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  6.小火慢炖一小时以上……

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  7.一夜之后是这样的牛肉和汤

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  8.捞出牛肉，早餐做牛肉桂林米粉，加了一块牛肉，好香啊～

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  9.牛肉汤0℃保鲜，看看还蛮诱人呢！ 早餐可以做牛肉汤米粉，或者牛肉面……

- 小贴士 -

清汤牛肉，调料适当为好。盐最后放。 烹饪出的牛肉，冷冻储存，随时取用。 随心调制牛肉面，牛肉汤米粉……