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银耳是我们国家的传统食用菌，历来就受到了广大人民的喜爱，银耳里面含有多种营养物质，有延年益寿的功效。它跟燕窝一样都是滋补食品，但是燕窝的价格非常贵，一般都是富人吃的食物，而银耳价格比较实惠，普通人仍然可以吃得起，所以它还有“穷人燕窝”的称号。
银耳可以跟多种食材搭配，也会有不同的功效，搭配红枣、百合等等，会有补血的功效，深受女生的喜爱。现在大家更讲究食补，所以许多人都会自己煮银耳汤，煮出来的银耳汤要浓稠，煮到银耳出胶，这才算成功。但是许多人做出来的都没有，一起看看正确的做法。 首先，我们买来的银耳一定要浸泡水，许多人第一步就搞错了。以为用热水浸泡，能够让银耳更快泡发，但是这样会让银耳流失营养物质，口感还会变得绵软发黏。所以我们浸泡银耳的时候，一定要用冷水。浸泡的时候，银耳一定要根部向上泡发，这样才泡透。 银耳泡好之后，把银耳弄成小块，把根部剪掉。最好用砂锅煮，味道会更加好，加入清水，把银耳一起放进去用大火煮开，然后加入红枣、桂圆、冰糖等食材，转成小火煮，需要煮上几个小时，银耳才会出胶，变得浓稠好吃。 煮银耳汤的时候，第一步千万不能用热水浸泡，要不然营养物质都会流失，最好是用冷水浸泡。这一步做好了，按照正确的做法，一般银耳都可以熬出胶，这样的银耳吃起来味道会变得很香，口感也是非常细腻。 喜欢喝银耳汤的人，一定要注意银耳浸泡的水。对此，你们有什么看法呢？欢迎留言评论。   |
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