大家好这里是小慧说美食,今天小慧分享给大家七道家常菜营养价值胜过吃钙片,做法简单小慧给大家整理到了下方,家长学会了赶快给孩子安排上吧营养又美味! 一、番茄土豆酱牛肉 1、准备食材:牛腩、土豆、西红柿、生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒、食盐、小葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒、胡椒粉 2、番茄土豆酱牛肉的做法: (1)牛肉洗净切块,土豆和西红柿洗净去皮切块,小葱切葱花,生姜去皮切片备用。 (2)牛肉冷水下锅,放入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻,捞出冲洗干净控水。 (3)锅中倒入少许油,下入适量的冰糖翻炒出糖色,放入牛肉块翻炒上色。 (4)爆香:加入适量的小葱、生姜、桂皮、八角大火煸炒出香味。 (5)配料:再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均匀至食材入味。 (6)倒入适量清水盖上锅盖大火煮开,加入切好的土豆块和西红柿,继续煮至片刻。 (7)大火收汁:加入适量的食盐和黑胡椒粉调味,至汤汁浓稠大火收汁。 (8)最后:关火出锅撒上适量的葱花,点缀一下即可开吃了,牛肉鲜嫩入味土豆软糯好吃孩子多吃牛肉对身体健康有益! 二、蒜苔炒鸡蛋 1、准备食材:蒜苔、鸡蛋、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉 2、蒜苔炒鸡蛋的做法: (1)蒜苔洗净去除两头切丁,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈,鸡蛋入碗中加入盐打散。 (2)锅中热油,倒入调好的鸡蛋液,小火滑散炒熟,盛入盘中备用。 (3)调味汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量清水拌匀。 (4)锅底留油放入蒜末和小米辣,煸炒出香味,下入蒜苔翻炒至断生。 (5)最后:倒入炒熟的鸡蛋碎,和调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘,简单好吃营养又下饭,大人小孩都喜欢吃! 三、胡萝卜玉米排骨汤 1、准备食材:排骨、玉米、胡萝卜、莲藕、生姜、蒜瓣、料酒、食盐、生抽、小葱 2、胡萝卜玉米排骨汤的做法: (1)排骨洗净剁块,玉米切段,胡萝卜和莲藕洗净去皮切片,生姜小葱和蒜瓣切好。 (2)排骨冷水下锅,加入适量的姜片和料酒焯水片刻,捞出洗净沥干水分备用。 (3)锅中热油爆香生姜蒜末,放入排骨翻炒片刻,加入番茄块炒出茄汁。 (4)加入适量清水漫过食材,盖上锅盖大火烧开,转小火炖30分钟左右。 (5)加入莲藕片和玉米段,盖上锅盖小火继续炖10分钟左右,炖至至食材熟。 (6)再加入适量的食盐和生抽调味,关火出锅撒上少许葱花点缀,汤鲜味美营养又丰富,孩子多吃对身体好! 四、香酥大虾 1、准备食材:大虾、葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、料酒、食盐、小米椒、面包糠 2、香酥大虾的做法: (1)大虾去头去壳扯去虾馅洗净,小葱切葱花,生姜切丝,蒜瓣切末,小米辣切圈。 (2)腌制大虾:将大虾放入碗中,加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、食盐、姜丝抓拌均匀腌制20分钟左右入味备用。 (3)锅中热油,下入腌制好的大虾,小火煎至表面金黄色盛出备用。 (4)锅底留油爆香蒜末和小米辣,加入适量的面包糠大火翻炒均匀。 (5)出锅撒上少许葱花点缀即可,做法简单营养美味孩子喜欢吃! 五、豆腐炖鲫鱼 1、准备食材:嫩豆腐、鲫鱼、小葱、生姜、食盐、白胡椒粉、白酒、香菜 2、豆腐炖鲫鱼的做法: (1)嫩豆腐冲洗一下切块,鲫鱼处理清洗干净表面划刀,小葱切葱花,生姜切片备用。 (2)鲫鱼撒上少许食盐腌制片刻,锅中热油下入鲫鱼煎至片刻,至两面金黄色。 (3)下入姜片爆香,倒入适量温水,加入少许白酒盖上锅盖大火烧开。 (4)加入嫩豆腐块,盖上锅盖小火继续煮至片刻,加入适量食盐提味。 (5)再加入适量的白胡椒粉,盖上锅盖小火炖至鱼肉熟透入味。 (6)关火出锅,撒上少许香菜点缀即可开吃了,做法简单汤鲜味,鱼肉滑嫩鲜香大人小孩都喜欢吃! 六、菠菜花生米 1、准备食材:菠菜、花生米、小葱、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、陈醋、砂糖、芝麻 2、菠菜花生米的做法: (1)菠菜洗净去根部切段,花生米倒入热锅中煎熟盛出,小葱切丝,蒜瓣剥皮切末。 (2)锅中倒入适量清水煮沸,下入菠菜焯熟捞出过凉水,沥干水分放入碗中备用。 (3)配料:菠菜碗中加入适量的蒜末、葱丝、花生米、生抽、蚝油、陈醋、芝麻、白砂糖、油泼辣子、食盐拌均匀。 (4)倒入盘中即可开吃了,爽口又开胃做法简单大人小孩都喜欢吃! 七、青椒炒鸡蛋 1、准备食材:青椒、鸡蛋、蒜瓣、花椒粉、生抽、蚝油、食盐 2、青椒炒鸡蛋的做法: (1)青椒洗净去蒂切丝,蒜瓣剥皮切末,碗中打入一枚鸡蛋,加入少许食盐搅散备用。 (2)锅中倒入适量油,倒入调好的鸡蛋液,小火滑散炒熟盛入盘中备用。 (3)锅底留油倒入青椒翻炒片刻,加入适量的生抽和蚝油炒出香味。 (4)倒入炒熟的鸡蛋碎,加入适量的花椒粉和食盐大火翻炒均匀。 (5)关火出锅装盘即可开吃了,做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃! 八、素炒小油菜 1、准备食材:小油菜、小葱、红辣椒、花椒粒、味极鲜酱油、食盐 2、素炒小油菜的做法: (1)小油菜洗净掰片,小葱剥皮切圈,红辣椒斜切圈备用。 (2)锅中倒入适量清水煮沸,下入小油菜焯水片刻,捞出沥干水分备用。 (3)锅中倒入适量油,放入适量的花椒粒、蒜末、辣椒煸炒出香味。 (4)加入适量的味极鲜酱油,下入小油菜,加入少许食盐大火翻炒均匀。 (5)至小油菜入味关火出锅,简单易做营养美味常吃对身体好处多! 九、黄豆炖猪蹄 1、准备食材:猪蹄、黄豆、盐、冰糖、小葱、生姜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油 2、黄豆炖猪蹄的做法: (1)猪蹄处理清洗干净,小葱生姜切好。 (2)猪蹄冷水下锅,大火焯水片刻,捞出冲洗一下沥干水分备用。 (3)锅中热油下入冰糖,小火翻炒出糖色,下入猪蹄翻炒上色。 (4)再放入小葱、生姜、香叶、八角煸炒出香味,加入适量的生抽、老抽、蚝油大火翻炒均匀至食材入味。 (5)倒入适量清水漫过食材,盖上锅盖大火煮开转小火炖40分钟左右。 (6)加入少许食盐调味关火出锅,软烂入味猪蹄软糯好吃老少皆宜! 十、凉拌海带丝 1、准备食材:海带丝、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣、辣椒面、白芝麻、白砂糖、生抽、陈醋、食盐、香油 2、凉拌海带丝的做法: (1)海带丝洗净浸泡片刻,小葱蒜瓣切好。 (2)锅中倒入适量清水煮开,下入海带丝焯水片刻,捞出沥干水分装盘备用。 (2)调味汁:碗中倒入适量的蒜末、辣椒面、白芝麻、小米辣、白砂糖、生抽、陈醋、淋上一勺热油搅拌均匀备用。 (3)将调好的料汁淋在海带丝上,放上适量的香菜和葱花,淋上少许香油调味。 (4)翻拌均匀即可开吃了,做法简单营养美味零基础零失败老少皆宜! 以上小慧分享的十道家常菜大家学会了给家人孩子安排上吧,营养又美味! |
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