 西红柿炒鸡蛋准备食材 西红柿 1个(大的)，鸡蛋 4个，盐 两小勺，鸡精 一小勺，白糖 一小勺 操作步骤 1：西红柿切块，碗中放鸡蛋加盐打散，锅中放油倒入鸡蛋煎至成形，盛出备用。 2：起锅烧油放入西红柿，加盐，鸡精，白糖，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀出锅。  蚝油香菇肉片食材：鲜香菇10朵，蒜苗2根，里脊肉200克，胡椒粉，淀粉，蚝油，生抽，盐，食用油。 做法： 1：里脊肉切片，加生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，这样炒出来的肉超级嫩。香菇切片，蒜苗切小段。 2：锅中油热，下肉片滑熟盛出。锅留底油，蒜苗炒出香味，放入香菇片翻炒片刻，接着放入蒜苗叶子翻炒。 3：放1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，倒入肉片炒匀出锅。  香煎土豆饼食材 土豆400克（2个），面粉75克（5勺），胡萝卜50克，火腿100克，青椒100克，玉米粒100克，黑胡椒5克（1小勺），花椒粉5克（1小勺），孜然粉5克（1小勺），盐5克（1小勺） 做法 1：土豆切片，放入蒸锅中蒸10分钟，胡萝卜，火腿，青椒切末备用，把蒸好的土豆放入沙拉碗中，用叉子或者勺子捣成泥，加入胡萝卜，火腿，青椒，玉米粒，搅拌均匀，加入面粉，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，盐搅拌均匀 2：加入鸡蛋，搅拌均匀后用手揉成圆形，然后压成饼形，锅中加油，烧热以后加入土豆饼，煎至双面金黄盛出，出锅，完成  虾仁西兰花材料：西兰花5小朵，虾仁250克，胡萝卜1小段，盐少许，蚝油1勺，料酒适量，白胡椒粉适量，油适量，大蒜2瓣 做法： 1、准备好材料，西兰花去掉外面的老皮，切成小朵，胡萝卜去掉皮后切小块，虾仁去掉虾线。 2、把去掉虾线的虾仁清洗干净后，用少许盐，适量料酒和白胡椒粉腌制片刻。 3、锅中倒入适量水，煮开后加入1小撮盐和几滴油，西兰花和胡萝卜分别放入锅中焯下水。 4、把焯过水的西兰花和胡萝卜捞出后沥干水分。大蒜去皮。锅中倒入适量油，放入蒜片煸出香味。把腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。 5、再把沥干水分的西兰花和胡萝卜放入锅中。一起翻炒均匀后加入少许盐和1勺蚝油调味，炒匀后即可熄火。  豆腐干韭菜虾皮准备食材：韭菜一把，鸡蛋一个，香干一块，虾皮一小把，盐适量，花生油两勺 制作步骤： 1、将所有主食材准备齐全，韭菜一小把，鸡蛋一个，香干一块，淡干虾皮一小把。 2、将韭菜洗净后甩干水分，切成小段，香干切丝。韭菜的杆子和叶子分开放置，一会下锅的时间不同。 3、铁锅烧热，放入一勺花生油，淋入搅拌均匀的鸡蛋液，快速翻炒均匀，在锅中用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出来备用 4、锅中再放少许花生油，先放入虾皮小火煸炒。虾皮过一下油能去除腥味。放入韭菜杆和豆腐干，开中火快速翻炒均匀，炒干水分。 5、炒出香味后放入韭菜叶和炒好的鸡蛋，调入适量盐，快速翻炒均匀，韭菜叶变软后即可出锅。如果您用的虾皮咸味重，记得盐一定要少放点。  虾仁豆腐蒸蛋食材: 鲜虾8个，鸡蛋2个，嫩豆腐1块，葱，姜，料酒，生抽，香油 步骤: 1.鲜虾去除干净头尾壳虾线，虾仁加姜1勺料酒腌制十分钟 2.豆腐切块放入碗中，鸡蛋加1.5倍温开水少许盐搅拌均匀，将蛋液过筛入碗中 3.上面盖上一个碟子，热水上锅蒸6分钟，放入虾仁继续蒸3分钟焖3分钟，淋入1勺生抽和香油撒上葱花即可。  咸菜炒蚕豆食材:蚕豆仁250克，咸菜150克，鸡精少许，白糖少许，盐少许，食用油少许。 烹饪方法: 1：首先把蚕豆的外壳剥去，就取里面的豆仁，然后用清水清洗干净备用。 2：咸菜是自家腌制的，撕开清洗干净，放入清水浸泡半小时去咸味。 3：把浸泡好的咸菜捞起来抓干水分，用刀切成碎末。 4：锅中倒入少许食用油烧热，把切好的咸菜末和蚕豆仁倒入锅中翻炒，炒至蚕豆仁变色，加入适量清水加盖大火煮，煮至蚕豆仁熟透。 5：加入少许鸡精、白糖、盐调味，翻炒均匀即可关火出锅。  芹匠炒牛肉食材：牛肉，芹菜，小米椒，生姜，大蒜，淀粉，生抽，花椒，食盐，食用油， 做法： 1、把牛肉洗干净，切成薄片，加一勺淀粉（小勺），一勺盐，适量的生抽，生姜，一起抓匀腌制15分钟。一个小技巧，牛肉冻一下特好切。 2、把芹菜洗干净，切成长段，喜欢吃辣的话，再切两个小米椒，清洗干净，切在长段装盘待用。 3、起锅放油，然后放入一二十粒的花椒，开中火，炒出香味，再把花椒捞出来扔掉。用这个花椒油来炒牛肉，又好吃。 4、放生姜大蒜煸香后，开大火，倒入牛肉，快速翻炒至上色，半分钟的样子，然后把牛肉出锅装盘。 5、另起锅下油，倒入芹菜，小米椒，放半勺的食盐一起翻炒，翻炒至芹菜断生。也就是半分钟的样子。 6、把牛肉再次倒入锅中，翻炒均匀，淋入少量的生抽，再次炒匀出锅，简单，好吃，下饭又营养的一道菜。春天孩子正长个，牛肉要多吃，个子长得快，身体更健壮。 |
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