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【韭菜炒豆芽】 1、将绿豆芽摘掉根部，清洗干净；韭菜切成段，叶子和梗子分开放；火腿肠切成片备用。 2、锅中放入少许植物油，油热后放入辣椒段和韭菜梗子翻炒出香味。 3、将豆芽放入锅中，改大火爆炒，放豆芽的时候记得把豆芽中的水沥干。 4、大火爆炒1分钟后放入韭菜叶子，根据个人口味调入适量盐和一小勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。 【胡萝卜木耳炒山药】 1、山药去皮后切成片，将山药片放入清水中滴几滴白醋，可以防止山药氧化变黑。 2、黑木耳提前用清水浸泡两个小时，然后撕成小朵备用，胡萝卜去皮后切菱形片备用，另外再准备少许葱白。 3、锅中放入适量的花生油，先放入胡萝卜片，中火翻炒。 4、胡萝卜炒至变软，先放入葱白炒香，再放入山药片和黑木耳，中火翻炒。调入适量的盐和半勺生抽，放入小半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮两分钟。焖到汤汁收干后即可出锅。 【芹菜胡萝卜炒木耳】 1、里脊肉一小块，切成细丝儿，放入碗中，加入半茶匙胡椒粉，一小勺老抽，一小勺生抽，小半勺料酒，一茶匙玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制五分钟。 2、将铁锅烧至微微冒青烟，然后放入一勺花生油，将腌好的里脊肉放入锅中，炒至里脊肉全部变色，盛出来备用。 3、炒肉丝的底油留在锅中，放入胡萝卜片翻炒，胡萝卜炒至变软以后，放入芹菜和木耳，大火翻炒2-3分钟。 4、芹菜断生后，放入适量的盐和半勺生抽，最后放入炒好的里脊肉丝，快速炒匀后即可以出锅。 【西兰花炒虾仁】 1、西兰花用淡盐水浸泡十几分钟，洗干净后切成小朵，放入沸水锅中焯水，捞出来过一遍凉白开。 2、新鲜的海虾去头，去壳，去虾线，将虾仁剥出来备用。 3、锅中放入少许植物油，放入葱段和姜丝小火炒出香味，接着将虾仁放入锅中炒至颜色发红。 4、将西兰花放入锅中翻炒，根据个人口味调入适量的盐和一小勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。 【鸡蛋拌菠菜】 1、两个鸡蛋打散，放入少许盐，两勺淀粉水搅拌均匀。 2、不沾平底锅抹薄薄一层植物油，将鸡蛋液淋入锅中，小火摊鸡蛋饼。将鸡蛋饼切成丝备用。 3、煮锅中放入适量清水，放入几滴植物油，少许盐，接着放入菠菜焯水。 4、将炒好水的菠菜捞出，挤干水分，切成小段放入深碗中，放入鸡蛋皮，枸杞，盐，生抽，香醋，香油，蒜蓉拌匀后即可食用。 |
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