【原】不可偏食植物油

     植物油中，含较丰富的不饱和脂肪酸。如果长期食用，人体内有过多不饱和脂肪酸，会导致过氧化物增加，使体内多种维生素，特別是维生素C氧化分解，失去正常功能，造成人体维生素不足。同时，会使人体内的红细胞膜与线粒体膜受破坏，发生溶血，并使皮肤产生老年斑。过氧化物在血管壁，肝脏，脑细胞上形成时，还会引起动脉硬化，肝硬化，脑血栓。

     正确方法以2份植物油和1份动物油同时食用，求得饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸两者合理比例，既可增加食物的美味，又可防治疾病。