【步骤图】好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法

好美味的卤牛肉（酱牛肉）

作者： 燕子的幸福厨房

小美卤的牛腱子好美味，牛腱子的卤汁可浸泡鸡蛋或鹌鹑蛋，又是一道大菜，剩余的汤汁煮面又是一碗完美的红烧牛肉面， 小美好棒👍

用料

牛腱

500克～1000克

姜

2片

生抽

75克

老抽

65克

盐

5克

料酒

50克

八角

2个

桂皮

1块

香叶

2片

干辣椒

1个

好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤

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步骤 1

牛键焯水：放入网锅，水没过牛键，5分钟/50度/速度4，再把牛键冲洗干净

步骤 2

放入主锅中，放入生姜2片，生抽70克，老抽65克，盐5克，料酒50克，冰糖55克，水800克，干辣椒1个（可以不放），75分钟/100度/反转小勺

步骤 3

可以浸泡一个晚上，更入味

步骤 4

切片品尝，可以蘸汁吃

步骤 5

卤水倒出来，可以冰箱冷冻保存，下次可以再拿出来继续卤牛键等…

步骤 6

还可以把鸡蛋或者鹌鹑蛋放入浸泡一晚上（鸡蛋或者鹌鹑蛋用刀滑下更入味）

菜谱创建时间：2020-11-17 01:00:54