卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉

步骤1

调料大集合

步骤2

新鲜牛腱

步骤3

加料酒和姜片焯水，冷水下锅煮至沸腾3分钟后捞出。

步骤4

捞出洗干净后的牛腱。

步骤5

小火爆香调料后加两大碗水煮成汤，这样就可以卤一切你想卤的东西。PS：有火锅底料的可以加一小块儿。

步骤6

这就是小火慢卤了1小时的牛腱子，不可卤太长时间，否则肉一切就散。

步骤7

卤鸡爪也是超赞的哦，步骤和卤牛肉一样，洗干净后加料酒和老姜焯水，然后下卤锅慢卤45分钟即可。