鸡蛋是家家户户餐桌上最为常见的食材!它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素。 而中医认为鸡蛋有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦的功效。 鸡蛋黄入心、肾经,有滋阴润燥、养血息风、治心烦不得眠的作用; 鸡蛋白则有润肺利咽、清热解毒的功效,常用于治疗目赤和咳逆等症。 水煮蛋、炒蛋、煎蛋……您最喜欢哪种鸡蛋的吃法?今天就带大家看看,中医界的名家们都怎么吃鸡蛋。 护心养胃 牛奶鸡蛋醪糟 北京卫视养生堂节目,曾经采访过一位93岁的李爷爷,揭秘了他坚持吃了30年的特制早餐——牛奶鸡蛋醪糟再搭配一小块枣糕。 专家讲解 北京佑安医院心血管内科李艳兵: 李爷爷的早餐有蛋白质和维生素以及微量元素,营养较为均衡。另外,米酒经过发酵,产生有益菌,对人体的肠道健康和免疫力都有好处。 【做法】牛奶250ml和五勺醪糟放入锅中煮开,加上一颗剥壳的水煮鸡蛋。 补益肝肾 五味子延寿蛋 人到中年很容易出现肝肾不足的问题,头晕耳鸣、两眼发干、视物不清、手足心发热等问题频发。 专家讲解 中医专家李佩文: 五味子对人体各脏腑功能有补益的作用,尤其是有助于保护肝脏。 【材料】 五味子10克、鸡蛋适量。 【做法】 五味子提前泡一晚上,第二天早上再把鸡蛋放入泡五味子的水中一起煮,鸡蛋煮熟后敲出裂纹,再煮几分钟,放凉即可。 补血 当归益母蛋 北京中医药大学戴水平教授研究整理了历代活血化瘀方,统计出中医最爱用的10味活血食材,排在第一的就是当归。 功效 《本草正》记载:“当归,专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,诚血中之气药,亦血中之圣药也。” 当归益母蛋有补气血、补益肾精亏虚的作用。 【材料】 20克当归、30克益母草、2个鸡蛋 【做法】
益气活血抗肿瘤 鸡血藤煲蛋 我国著名的中西医结合专家郁仁存教授在临床观察中发现,肿瘤患者多数都有气虚血瘀的问题。 针对此类问题,可以尝试用鸡血藤煲蛋来调理血瘀状态。 功效 有血瘀症状的人群作为日常调理来服用。 【材料】 鸡血藤30克,鸡蛋2个。 【做法】
【注意】 没有血瘀证的人不建议食用。 健脾润肺 紫苏陈皮蛋 谷雨过后就是立夏,雨水增多,湿气加重。陈皮紫苏蛋在受寒后饮用,有排痰止咳的效果。 功效 俗话说“一两陈皮一两金”。陈皮有理气健脾,燥湿化痰的功效。紫苏叶入肺经可以疏散风邪,宣肺止咳。 【食材】 紫苏、陈皮、茶叶、鸡蛋 【做法】
【注意】 浸泡时,鸡蛋要全部浸没在汤液中。 来源:北京卫视养生堂、养生厨房、养生中国 |
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