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玉米面是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它属于粗粮类，营养价值非常高。玉米面是转变粉状后还跟新鲜玉米有同样的营养素，所以我们吃新鲜玉米跟吃玉米面差不多，都非常有营养。玉米面是粗粮，所以口感不会很好，非常粗糙，一般用它来做美食都会搭配一些细面，这样可以缓和一下口感。这次要分享的这道美食不仅不用玉米面，吃着口感也好。做法跟蛋糕差不多，味道非常好吃。 
用玉米面来做蛋糕大家试过吗？做蛋糕用到的面粉是低筋面粉，也有人用糯米粉来做过，但是相信大家都没有用玉米面试过，因为是粗粮，所以膨胀的效果可见一斑，所以不用太期待。这道美食吃着很蓬松，口感略粗糙。制作过程跟蛋糕差不多，但是最后是用一口锅搞定，煎出来的玉米鸡蛋饼，表皮颜色金黄，吃着焦香，味道香甜可口，是难得好吃的粗粮小吃。 
整道做法比较简单，减肥的朋友也可以尝试一下，不加糖或者用代糖就可以，非常方便。喜欢吃玉米面的朋友可以试试这种新做法。需要用到打发工具，没有的就只能手打了，费时一点。甜度可以自由调整，喜欢吃甜一点就加点白糖。这道做法还适合做普通蛋糕，把玉米面换成低筋面粉就可以了。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。 
【所需材料】 4个鸡蛋，150克玉米面，30克白糖，少许白醋。 【制作步骤】 1.盆中加入4个鸡蛋。鸡蛋提前冷藏一会儿，这样比较容易打发。鸡蛋磕入盆中，加入30克白糖，加少许白醋去腥或者柠檬汁。 
2.用打蛋器把它们打发。全蛋打发需要一段时间，先高速打，打到看到纹路之后转低速，把它打至看到纹路，低落的蛋液纹路8秒钟左右不消失的程度就可以了。 
3.接着少量多次地加入150克面粉，快速把它们翻拌均匀。 
4.准备一个裱花袋，把蛋糊装进去，再剪一个口子。起锅预热不用倒油，一定要用不粘锅。挤入蛋糊。开小火烙。 
5.烙到底部定型变色可以翻面的时候就可以翻面了，继续小火烙。 
6.反复翻面，一直烙到两面颜色金黄，内部熟透的程度就可以了。 
小贴士：1.鸡蛋糊一定要完全打发，这样烙出来的饼才蓬松。 2.有烤箱 可以用烤箱。160度烤30分钟。 3.玉米面少量多次地加，轻柔快速地翻拌，不要画圈，不然会消泡，同样烙不蓬松。 |
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