解密【羊肉馅饺子配比】 【醋椒捞菜】

头伏，桂花包了羊肉馅饺子。

精准调馅儿配比，您记好了。

材料准备：

羊肉馅二斤，韭菜250克，白菜500，大葱130克，姜40克，鸡粉13克，复合鲜15克，花椒粉+麻椒粉+胡椒粉共8克，蚝油50克，黄豆酱50克，鸡蛋2颗，鸡油80克。

制作步骤：

①，白菜切细粒后用20克盐腌制杀水，韭菜切小段用15克盐腌制杀水。

②，羊肉馅倒盆里用剩余材料顺时针，一个方向拌匀，备用。

③，白菜，韭菜，拽干水份后放馅儿里继续在同一方向拌匀。

馅儿就大功告成了。

现在，我们来做醋椒捞菜。

材料准备：

A组：黄瓜二根切丁，洋葱两头切片，线椒五六根切段（能吃辣加小米辣），蒜瓣大约十三瓣切片，姜三片切丁，

B组：生抽60克，蚝油15克，盐21克，白糖18克，香醋50克，橄榄油适量，花椒油适量，

最后，A、B材料拌匀，放冰箱里腌制一小时左右，就好了。

捞菜可以根据自己的喜好更替，可荤可素。 辣椒的选择可以根据自己吃辣的程度，来调节。小米辣，线椒，美人椒，随您选择。

那么，桂花分享完毕，请多多指教哦。