  
酱韵酒香润诗情 一一大酱、酱酒文化节随感 马景峰 大酱起源于中国，是中国传统饮食中不可或缺的原料，在许多菜品中都需要大酱的调佐，否则就失去了应有的色香味。孔子曾说过：“不得其酱不食”。可见，大酱是中国饮食重要的特色之一。在长期的历史演变过程中，形成了富有中国特色的酱文化。当然，各少数民族的酱文化，也都是中华酱文化的重要组成部分。 在朝鲜族的传统饮食中，大酱有着更重要的地位。可以说，大酱是朝鲜族饮食文化的灵魂，是延续朝鲜族命脉的必不可少的基础性食品。因为在日常生活中，朝鲜族家庭一日三餐几乎都离不开酱汤。而且酱汤的品种繁多，口味也不尽相同。特别是过去，都是自已亲自做传统大酱，各家的做法都不一样，因此，每一家的大酱就有每一家的特色。所谓“百家酱，百家味”。可以说，酱因子已深地流淌在朝鲜族同胞的血液里，它不仅仅是一种食品，还是民族文化符号，是情怀，是乡愁。 为了继承和发扬朝鲜族大酱的传统技艺，保护这一少数民族文化遗产，延边生态艺术协会会长、延边悟德酱酒有限公司董事长李东春先生，于十多年前就倡导挖掘并保护和发扬朝鲜族的酱文化，提出要弘扬朝鲜族酱文化的“五德”，即“丹心者和而不同，固守本性；和心者求同存异，宽大包容；善心者同化烈性，和谐共存；佛心者驱腥除腻，清正廉洁；恒心者恒久不变，松柏气节。”同时，为鼓励人们体验制做朝鲜族传统大酱，弘扬“五德文化”，他还在依兰镇莲花村建立了“民德来(蒲公英的译音)生态产业基地”，每年在基地举办“中国.延吉生态文化艺术节暨大酱五德文化节”，到今年，已经举办了十五届。用基地的一千口酱缸，请一千个人体验做传统朝鲜族大酱，并申请了吉尼斯世界纪录。不仅如此，李东春先生为延续朝鲜族的酒脉，耗费大量心血，潜心研究，研制出了以大豆为原料参与酿制的“酱酒联制”技术，生产出了酱露酒，成为白酒的一个新品种，受到消费者的青睐，还远销到海外。 李东春先生和他的企业非常注重产品的文化内涵和企业文化建设，曾多次举办相关的研讨会和书法、美术、摄影方面的专题展出。今年的 6 月 9 日，在“第 15 届中国朝鲜族（延吉）生态·大酱五德文化节暨欢庆.祝福建国 70 周年和平繁荣酱酒文化节”在延吉依兰镇举办之际，李东春先生特邀延边诗词学会作为协办单位，并请学会的诗人们到莲花村酱文化基地采风并创作，用诗词的艺术形式弘扬传统文化，庆祝伟大祖国的华诞。 这一专揖，就是诗友们参与了大酱、酱酒文化节的各项活动，通过亲身感受创作的诗作。也是诗友们以酱和酱酒为主题，抒情咏志，探讨和发扬酱和酱酒文化的有益尝试。展现了诗友们助力助力企业文化建设，促进经济文化发展，推动美好延边建设的热忱和情怀。 桂剑峰 诵第十五届中国朝鲜族大酱五德文化节 循芳踏径找莲花，寂谷迎来客到家。 文化传承襄盛世，民俗表演炫舞葩。 挥毫泼墨龙蛇走，作赋吟诗莺燕咂。 酱露酒香出里巷，五德弘业醉当夸。 方 琦 再访莲花村 悟德酱露酒中神，再访蓮花遇故人。 执手共酌千盏少，醇香四溢放歌吟。 咏悟德酱露 天地精华集一身，千蒸万晒五德魂。 滋熙补养强筋骨，瑰宝流香代代存。
蔡诗峰 读李松老师《大酱节上看农乐舞》诗（古风） 看山看水看大酱，看歌看舞看红妆。 总有一处动心弦，语库决堤漫诗肠。 注：6月9日，延吉市大酱文化节开幕式在依兰镇莲花村之溪水畔举办，期间有韩国舞蹈艺术家现场表演面具舞，舞者5人，翻滚匍匐，配以鼓乐呐喊，似祭神祈祷。诗友说，观此舞时，情随舞动，泪欲夺眶。返城后，作此长诗。故曰：诗者，动心之情也！ 张顺兴 大酱节咏大酱 千口瓦缸酿酱香，亲临体验艺磋商。 酱酦玉液珍馐献，酒铸精魂五德昌。 酒文化 酱香美酒化诗魂，酒借诗灵教化人。 诗酒千年入文化，谪仙饮醉赋诗吟。 悟德牌酱露酒 天地精华酱露酿，酒香醉意沁胸膛。 佐餐加饭晶莹液，待等君来举羽觞。
康 毅 正宫·鹦鹉曲·酒葫芦肚里装酱露 酱露，乃延边名酒也。――题记 快别称俺酒葫芦肚，比酒桶俺可难上回数。即便是算葫芦也是小葫芦，哈哈一仰杯空真虎。 [么]记曾经醉倒小葫芦，还好没跌着葫芦肚。笑盈盈俺拍肚葫芦，嘿嘿这里俺还藏酱露。 明 亮 大酱歌 菽粒滾圆酿酱香，三餐美味齿留芳。 汤匙入口生乡恋，蘸菜盈鲜益健康。 咏酱露酒 悟德酱露酒飘香，佳酿壶觞岁月长。 沥尽匠心何惧苦，甘醇漫斝溢华芳。
王玉雪 赞悟德酱酒 酱酒精工酿窖藏，名扬四海饮杯香。 诗书画意谪仙醉，管乐抚琴飞燕翔。 玉液清醇呈上品，良知悟德奉琼浆。 寻求千里辉煌路，誉满边城你最强。 梁燕妮 赞悟德牌酱露酒 撷珠拾玉酒香萦，转世武松共尔倾。 更是刘伶来塞北，呼朋唤友醉边城。
卢玉明 甘露歌·酱露酒 大道悟德成酱酒。人间佳酿有。 冰雪天池水一瓢。杯底现云霄。 峻岭长白踏碧空。飞霞任纵横。 大笑高歌君是谁。前日几人回。 逍遥自在何处觅。醉罢摇双翼。 柔和沁香心中曲。壶内访灵犀。 品酱露原浆酒 小桥流水物天华，芳草闲云近酒家。 梦里杯中新境界，原浆酱露满枝花。
崔少华 咏大酱节（二首） 一 千坛五德亲耕裁，静待氤氲满月开。 为有心香何惧远，八方宾客御香来。 二 秀水瑶山酱露生，乡人奉酒几多情。 依兰有悟心为道，胜地仙歌踏韵行。
史桂娟 贺第十五届中国朝鲜族大酱五德文化节 喜庆山乡歌舞狂，逆风十里酱飘香。 百年工艺真情酿，千口陶缸美韵藏。 好品农家三味酒，醉尝悟德五心汤。 谁言深巷名难传，独秀一支天下芳。 致酱露酒创业人 榜上闻名酱露珍，奇山圣水淬精神。 承来古艺酿琼液，修得仁心涤俗尘。 寻本溯源妈格丽，创新出彩李东春。 相邀月下一杯酒，感念辛勤铸梦人。 品酱汤酱露 诗家喜聚酱为媒，乡里寻馨酒与陪。 热炕同尝汤一碗，激情共饮露三杯。 挥开妙笔赋千首，舞起豪歌醉几回。 细品浓浓长白韵，不知夜半响惊雷。
刘新颖 赞五德大酱 何味绝伦香，缸中有雅章。 村中罗锦绣，豉贾利方长 醬露酒 一 闻香宜下马，知味又停车。 盏满邻家醉，珍馐入口舒。 二 酱露透瓶香，开坛嗅气狂。 捧杯消倦意，把酒暖诗肠。 三 翠园惹客翩翩舞，酱露迎宾好曲聆。 莫道边塞无玉液，刘伶醉饮不留零。
刘殿荣 走进民德来生态村 传统精酿大豆酱，创新别致胜杜康。 民族特色打品牌，五德天人共润香。 赵淑玲 赞悟德酱酒 悟德名牌美誉扬，品尝酱酒醉心肠。 独居饮食新时尚，宜体强身促健康。 刘玉库 悟德大酱颂 一 横竖成排列瓦缸，金砖玉块垒城墙。 莲花村内藏甘露，酱块加盐酿酒香。 二 醇料缸藏溢酱香，手工酿制压群芳。 深山幽谷龙泉液，绿色驰名品牌强。 赞朝鲜族伍德酱露文化节 旌旗招展谷幽苍，曼舞轻歌玉液芳。 墨客挥毫题露酱，诗人吟诵赋琼浆。 山清水秀云霞霭，柳暗花明泉水长。 伍德文明扬四海，驰名中外写华章。
郭文韫 酱露咏怀 一 长白幽境地，琼酿誉流芳。 豆豉薰珍味，山泉溢露浆。 谁言关塞僻，佳酿诱尝香。 一缕民风劲，悟德意韵昌。 二 边塞莲花处，酱魂美铸章。 醇醇惊璧月，缕缕唤吴刚。 御品胜西凤，琼浆比杜康。 挥毫泼墨宝，誉句赋诗扬。 孟立群 赞延边悟德酒 藏匿乡村里，名声远近扬。 品尝闻酱露，醇厚醉人香。 大豆山泉酿，琼浆润肺肠。 诗家欢畅饮，对月诵华章。 王志祥 咏五德酱汤 气味浓浓似药方，飘香滚滚脸容光。 锅腾百润千人健，酱露心田胃激狂。 邰鸿雁 酱露酒 深山酱露蕴奇香，各路贤人到此方。 一品琼浆无憾事，今生记忆有东疆。
马景峰 妈妈的酱汤 喝一碗妈妈的酱汤， 思念像小溪般流淌。 仿佛又看见袅袅炊烟， 又回到我那可爱的小村庄。 妈妈把爱意酿在酱里， 酱香随我漂流四方。 啊，妈妈的酱汤， 是我永远的乡愁， 让我一生把故乡回望。 啊， 妈妈的酱汤， 妈妈的酱汤。 喝一碗妈妈的酱汤， 一股热流温暖胸膛。。 又想起妈妈打来山泉水， 在晨曦中做酱汤的模样。 妈妈把笑容映在汤中， 像阳光照在我心上。 啊妈妈的酱汤， 陪我闯过风和雨， 激励我实现人生梦想。 啊 ， 妈妈的酱汤， 妈妈的酱汤。
酱村的早晨 莲花 群山环抱的小村庄 有如世外桃源 远远的 就闻到淡淡的酱香 清晨 饮烟袅袅升起 酱姑 顶着水罐 踏青哼唱 湖水里 映出她俊俏的模样 墙角 一排排酱缸 在晨曦中泛着光芒 里面 发酵着幢憬和希望 仙境般的酱村 静谧亲切 我仿佛又回到 孩童的时光 看着梁上的酱饼 和初上树梢的太阳 酱酒和酱汤 像山泉 流入我干涸的心田 润酥了思乡的愁肠 酱村的早晨 酱香酒香 那是妈妈的味道 无论走到哪里 都让我永生永世难忘
桂剑峰 酱酒歌 豆豉坛藏（阿拉里）滋润胃肠， 酱露酒香（阿拉里）精气神爽。 和谐社会，百姓乐业， 幸福生活，人民安康。 酱！酱！酱！（阿拉里呦）飘着酱香。 传统文化（阿拉里）五德弘扬， 天地之气（阿拉里）酿造琼浆。 和谐社会，百姓乐业， 幸福生活，人民安康。 酿！酿！酿！（阿拉里呦）酿造琼浆。 卢玉明 莲花村酱露酒 那一条小溪 流过那山脚下 化身一朵莲花 那一缕幽香 已被种下 欢快的节奏 已被留下 你听 瓶中的它已安家 愿随你浪迹天涯 那一条小溪 流过那山脚下 梦中醒来 那灶台柴火噼啪 腾腾的是长长的牵挂 醇醇的是酱香酒香 是回归少年的刹那 深山觅得酱香味 有一种味道叫做酱香 有一种成长叫难忘 儿时的月光 洒在回忆的路上 有一种力量叫忧伤 有一种憧憬叫做闯荡 明天的太阳 照亮梦中的远方 有一个地方 它鸟语花香 那个地方 它溪水欢畅 有一个地方 它炕头滚烫 那个地方 它酒甜芬芳 沉醉在这一丝丝酱味 忆起那种种的过往 最醇的酒 最鲜的酱 走的哪里都不会忘 深山里的小山村 它在等着我 回访
刘殿荣 延边大酱 早思米达！ 一一献给中国朝鲜族生态.大酱.五德文化节 延边有朵金达莱 那是州花美美哒 延边有种大豆酱 这是美食顶呱呱 打造品牌出精品 酿制风味人人夸 嘿，嘿嘿嘿 延边的大豆酱 营养丰富 早思米达 延边有位阿妈妮 她是咱的老妈妈 民族工艺传帮带 特色大酱一枝花 舌尖美食它冠名 老外点赞 china 嘿，嘿嘿嘿 金达莱美哟它美云霞 延边酱香哟它香天涯 我爱延边有滋有味的家 民族风 酱露香 酱香 酱香 传统工艺大豆黄 五德天人共 创新品牌美名扬 酒浆 酒浆 天池水酿五谷粮 酱酒融特色 焦孟妈格话远长 酱露酒 羞杜康 泛舟小酌便得意 不知斗量 梦里正斜阳 梦都美度假村采风 延边大酱 阿妈妮 是它最早的工匠 从此，大酱 四季飘香 养身心 杯勺一汤 悟德酱露 那酱 依旧豆黄 这露 酿成杜康 酒幡猎猎 涉重洋 酱兮 酒兮 酱香兮 多吃不可以 虽说大豆 黄黄地 酱露兮 多饮不可以 虽说佳酿 醉梦里 昨兮 今兮 酱也 酒也 文化品牌酷 皆无语 酱 酒 赋 酱也 离不开大豆 酒也 不能没五粮 做酱 离不开瓷坛 酿酒 少不了瓦缸 大酱火了 飘向长城内外 酱露品牌 五洲四海名扬 丰富多彩的生活 在酱香里有滋有味 五彩缤纷的世界 在酱露里风流倜傥 我爱天池水润泽的土地 我恋金达莱飘香的边疆
赵淑玲 妈妈的酱香 每当回到故乡， 最爱吃那里的大酱 房子还是原来的房子 酱缸还是原来的酱缸 只是—— 屋里看不见妈妈的踪影 桌上闻不到妈妈的酱香 怎不让我泪流两行 几十载背井离乡 童年的记忆难忘 如今—— 参加了五德大酱节 仿佛又回到了故乡 我学着妈妈做大酱
李 松 看大酱节农乐舞 红色的人痛苦挣扎 黑色的人辗转反侧 白色的人心如刀绞 黄色的人戚戚艾艾 蓝色的人痛彻心扉 人啊全都匍匐在地 谁没在痛苦中挣扎 神啊 让她颤抖着爬起来吧 不要一次次把她摔倒 多么艰难啊 摔倒了再爬起 哭够了忍着痛再爬起 因为谁不能永远趴在地上哭泣 阴云笼罩着天空 抬头望吧 泪水里有雾气蒙蒙 还有青山隐隐 绿水迢迢 滚动的绿重压着五月 布谷鸟和好了它的巢 汗珠子滚着光脊梁 烈日炎炎 万物都不得不低下头颅 多么艰难啊 摔倒了再爬起 哭够了忍着痛再爬起 谁不能永远趴在地上 两行啊两行 浊泪行行 爱不得 求不得 生死不得 怨得谁 雨滴啊落在心头 裙带啊漫遮过头顶 断续啊人世间的情爱 苦痛啊甩落下双颊 滴落在胸膛 大苦中有大乐 酒神祭过正可以载歌载舞 喝醉了把苦痛唱透 不孤独寂寞 辜负一生
姜 丽 酱香飘 总想装满釉瓷缸， 摆放在清馨的地方。 餐桌上品味着， 豆瓣的芳香。 千古的工艺， 万年的畅想。 酝酿着乡情， 拥抱着时光。 无论身在何处， 也不忘记， 酱木里汤， 把延边的草根滋养。 我爱我的家乡， 我家乡的民俗， 象金达莱花一样芬芳。
吕兴海 酱 你来自隋唐 《新唐书》记载了 栅城之豉 延边就是你的故乡 妈妈用勤劳的双手 持续着你千年清香 轻唇吻去 泛起回味悠长 生活的五味中 你总被遗忘 只有流到嘴角的泪珠 可以表达你的快乐和忧伤 你和我们的生命一样 需要水和阳光 初心不改的你 滋润着一个民族的柔肠 注：《新唐书.渤海传》记载了栅城之豉，栅城，就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区。
崔哲彦 味 其味已是感觉 感知家或者爱 某种依恋，某种舒畅 据说悠久的利好 遗传强化利好感知，可能是 于是，今天我们来到这里 延吉依兰镇莲花村 探寻这个味，大酱的美味 这个味里有世代的人们的 许多美好的故事 家里有好酱，饭桌就安康 淳 香 酒淳酱香，情真意切 访民达来生态园 这样好的山水 以这般心情酿 酒正淳，酱正香 你说你说 这不就是天理吗 无需多言 天理如此，天道酬 酱淳酒淳情义真 酒香酱香千万里 酱露酒 昨天与亲爱的人们 喝了酱露酒 亲爱的人们 都说这酒好 呡一呡，拍大腿 一仰杯空 好酒啊好喝啊 他们竖起大拇指 酱露是仙女 他们听我，入了仙境 他们感激我，视我为神 神也化作云，飘飘然
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