 今天做笋干炖肉，五花肉是上次做腌笃鲜剩下的，水煮过的。笋干是从国内网购过来的，需要焯水然后泡水一整天。我第一次水发干笋，只抓了一把笋干，冷水下锅，加上一点点白醋去除异味，煮了大约二十分钟。然后放进凉水中浸泡至少二十四小时，中间要多换几次水。让我没想到的是，只是一大把笋干，最后泡出来的是一大盘，实在是出人意外。 锅中放底油，加入大量的大蒜，还有各种香料煸炒出香味儿。加入五花肉跟焯过水的排骨，还有一点点冰糖提鲜上色。煸炒至五花肉变色，成金黄色，烹入料酒，加入一大勺海天黄豆酱。再加生抽蚝油，翻炒一下，加入开水，没过五花肉，大火烧开，改小火炖上一个小时。之后加入发好的笋干，因为发得太多了，只用了三分之一的量。其实后来发现笋是不怕炖的，可以一开始就加入进五花肉里炖，到最后还是脆的口感，早点儿放可以更加入味儿。再炖上半个小时，加入土豆块，二十分钟把土豆炖熟，就可以出锅了。我特别爱吃土豆，朋友们是不用放土豆的，笋干烧肉更纯粹一些。 美艺今天上午去医院复查，因为上个月初本来是去复查治疗的，后来确诊了新冠肺炎，就之后取消了。好消息是，今天照了片子，发现肾结石消失不见了。于是可以把身体里面一直插着的一个小管子拔掉了。小手术一直等到下午才做完，排队等着的人太多了。我让美艺过来吃饭，美味的笋干炖肉给她留了一半。 现在我每天都可以吃上两顿饭了，晚上自己用昨天剩下的一点点麻婆豆腐，做了一道蛋炒饭。很多朋友奇怪说，怎么豆腐也能做蛋炒饭，我其实是用了里面的汤汁，因为实在是太香了，不能浪费。不过剩下的一点豆腐，放在蛋炒饭里也挺好吃的，增加了不同的口感。蛋炒饭里除了有鸡蛋，我还放了萧山萝卜干，毛豆，蟹柳，腰果。这道蛋炒饭实在是好吃，以后再做的时候，会拍照给大家写食谱的。 晚上下了雨，这些日子傍晚几乎都有雨，天气清爽得很。宅男的日子过得飞快，这大约是所有舒适生活的样子吧！
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