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明治牛肉炒意大利面 材料:意大利面条500克，牛肉馅150克，碎洋葱50克。 调料：蒜茸、辣酱油、料酒、白脱油、香叶、精盐、胡椒粉各适量。 做法:1大下锅熟捞出凉水干水分。 2.煎锅放入白脱油烧热，下碎洋葱略炒，加入牛肉馅、蒜茸、辣酱油、料酒、精盐、胡椒粉、香叶炒匀起锅，即成明治牛肉。 3.煎锅放入白脱油烧热，下入意大利面条，精盐、胡椒粉炒匀，装盘，浇上明治牛肉即可食用。 牛肉丝炒蛋面 材料:鸡蛋面条500克，牛肉150克，葱头50克，胡萝卜、芹菜各100克，水发香菇、葱末各50克。 调料：香油、辣酱油、精盐、胡椒粉、植物油各适量。 做法:1.将牛肉切成小片，加入葱末、精盐、胡椒粉、香油拌匀腌渍1小时待用。 2.将鸡蛋面条下锅煮熟，捞出过凉水。 3.将胡萝卜去皮切丝，芹菜洗净切斜片，葱头、香菇洗净切丝。 4.将煎盘放入植物油烧热，下入腌好的牛肉用旺火炒至变色，加入各种蔬菜一起炒透，加精盐、胡椒粉、香油调味，最后放入面条、辣酱油翻匀即可。 南昌炒米粉 材料:米粉条250克，牛肉丝50克，植物油50克。 调料：干红辣椒1个，姜丝、葱花、米酒、精盐、酱油、味精各适量。 做法:1.炒锅添适量清水(以淹没米粉为准)烧沸，下米粉煮至九成熟捞出，过凉水待用。 2.炒锅注油烧热，下人肉丝、姜丝、干红辣椒煸炒，淋入米酒，至七成熟时倒人米粉，快速颠炒，分几次淋人酱油，待酱色均匀，米粉熟透时撒人味精、葱花即可。 |
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